Τόνος ψητός, φλαμπέ με ούζο, σε βινεγκρέτ μάραθου
Ο φρέσκος τόνος είναι ένα πολύ ιδιαίτερο και εκλεκτό ψάρι. Το ρυθμιστικό πλαίσιο αλιείας του προκειμένου να διατηρηθούν οι πληθυσμοί…
συνταγές
Κοτολέτες αλά Μιλανέζε: Ιταλική συνταγή με ιστορία
Οι Κοτολέτες αλά Μιλανέζε (Cotoletta alla Milanese) μαζί με το αντίστοιχο ριζότο Μιλανέζε, είναι οι δύο εμβληματικές συνταγές της Λομβαρδίας,…
Ριγκατόνι Φούρνου με σάλτσα Aurora
Τα Rigatoni Al Forno Con Salsa Aurora, είναι μια αυθεντική Ιταλική συνταγή που θα μπορούσε να αποτελέσει μια βάση για…
Κατσικάκι “Μεσογειακό” με λευκό κρασί, κάπαρη, ελιές & κοκκάρια
Η ιδέα για την συνταγή Μεσογειακό κατσικάκι με λευκό κρασί, κάπαρη, ελιές και κοκκάρια, μου ήρθε λίγες μέρες πριν τον…
Η καλοκαιρινή μου Crudaiola Greca με Casarecce
Αποχαιρετάμε τον Αύγουστο με μια Ελληνική Κρουνταϊόλα, ή αλλιώς μια μακαρονάδα που αντί για σάλτσα περιέχει μια σύνθεση από κλασικά…
Βουβάλι σε σάλτσα Λευκού Κρασιού & Μουστάρδας, με Μανιτάρια
Συνταγή για βουβαλίσιο κρέας σε σάλτσα από λευκό κρασί και μουστάρδα με μανιτάρια, πώς μας προέκυψε ξαφνικά τον Αύγουστο θ’…
Το Σίτεμα Ξηρής Ωρίμανσης & όλα όσα πρέπει να ξέρετε
Το σίτεμα του κρέατος είναι μια γαστρονομική κατάκτηση που ως τάση άρχισε να εφαρμόζεται στην Ελλάδα μόλις τα τελευταία χρόνια, αναβαθμίζοντας…
Κολοκυθάκια Γεμιστά Αυγολέμονο: Αστική Ευγένεια!
Τα κολοκυθάκια γεμιστά αυγολέμονο είναι τοποθετημένα στο μυαλό μου ανάμεσα στα εμβληματικά πιάτα της Ελληνικής αστικής κουζίνας, όπως το κοτόπουλο…
Κριθαρότο με Αγκινάρες & Αρακά: Ανοξιάτικη Φρεσκάδα!
Ως λάτρης της αγκινάρας και της Ιταλικής κουζίνας, γνωρίζω μια κλασική συνταγή με ριζότο και αγκινάρα, στην οποία προστίθεται και…
Ρεβιθάδα Νεοτερική: Παραδοσιακή Γεύση με Σύγχρονη Τεχνική (VIDEO)
Η ρεβιθάδα δεν είναι απλά άλλο ένα φαγητό, όταν έχεις κάνει επί δεκαετία διακοπές στη Σίφνο. Την νιώθεις αναπόσπαστο μέρος…
Το Nέο μου “Τετράλευκο” Cheesecake με Raspberries
Τσιζκέικ (cheese cake) υπάρχουν πολλά, αλλά την λέξη και την ιδέα του “τετράλευκου” την καπαρώνω και την πρωτοδημοσιεύω εγώ! Από που…
10+1 Λεπτομέρειες(;) που κρύβουν Γαστρονομική Ευτυχία
Υπάρχουν κάποιες “λεπτομέρειες” που γαστρονομικά φέρνουν τα πάνω-κάτω σε κάποια πιάτα και σ’ αυτό το άρθρο, σε πολύ χαλαρή, καλοκαιρινή…