Μπουρεκάκια μουσακά σε χωριάτικο φύλλο & ντιπ γιαουρτιού
Ό μουσακάς στο Cucina Caruso όπως έχετε διαπιστώσει με τις συνταγές μας εδώ και εδώ, αποτελεί αγαπημένο πεδίο δημιουργικής έμπνευσης…
συνταγές
Συνέντευξη με τον Κώστα Φασσέα για την “υγιεινή διατροφή” & τις επικίνδυνες “διατροφικές μόδες”
Η τάση προς μια πιο “υγιεινή διατροφή” έχει απλωθεί σε όλες τις χώρες του λεγόμενου “πρώτου κόσμου”, δηλαδή των πλουσιότερων…
Μουσακάς al Caruso με καπνιστή μελιτζάνα και ραγού
Ο παραδοσιακός μουσακάς έχει πολύ ψηλή θέση στις προτιμήσεις μας εδώ στο Cucina Caruso και τιμάμε ιδιαίτερα τον δημιουργό του,…
Κουνουπίδι φούρνου με γκοργκονζόλα και φουντούκια α λα κρέμ
Το κουνουπίδι είναι απ’ αυτά τα love-or-hate λαχανικά που διχάζει τις γνώμες σε τραπέζια και σπίτια. Με άλλα λόγια και…
Τυρόπιτα Σκοπέλου, Στριφτή & Στριμμένη στο τηγάνι (Video)
Πάντα με γοήτευε η Σκοπελίτικη τυρόπιτα, στριφτή σαν κοχλίας και κριτσανιστή, μου φαινόταν πολύ ιδιαίτερη, αλλά δεν είχα δοκιμάσει να…
Καζαρέτσε από ρεβίθια με μανιτάρια & κάσιους (vegan)
Tα ζυμαρικά από εναλλακτικά αλεύρια και μάλιστα οσπρίων, είναι μια νέα, ανερχόμενη τάση, που ξεκίνησε στην Ιταλία και κατακτά σιγά…
Ταζίν κοτόπουλου με ρεβίθια σε κουσκούς
Τι είναι αυτό το Ταζίν πάλι, θα μου πείτε και θα’ χετε και δίκιο να “τα πάρετε”, καθώς με το…
Καλαθάκια με τυριά και έμπνευση απ’ τη Κύθνο & έξτρα τυροκριτσινάκια (Video)
Στη Κύθνο έχουν τις κουκουλωτές, κάτι καλαθάκια ζύμης με ένα σπάνιο ντόπιο τυρί με καταβολές απ’ την αρχαιότητα, με πληροφόρησε…
Κοτόπουλο Francese με βουτυράτη σάλτσα λεμονιού σε ζυμαρικά
Το κοτόπουλο Φραντσέζε (Francese) μου προέκυψε ψάχνοντας συνταγές στο New York Times Food που είμαι συνδρομητής και ομολογώ ότι με…
Λαγός στιφάδο με νεοτερικό τρόπο, αλ Caruso
Το στιφάδο, κλασικό χειμωνιάτικο φαγητό του βουνού, θεωρείται ιδανικό στην εκδοχή με λαγό ή αγριογούρουνο, αλλά βέβαια συχνά γίνεται με…
62 Συνταγές για γιορτές αλα Caruso, Χριστούγεννα & Πρωτοχρονιά
Χρόνια πολλά και γευστικά σε όλες και σε όλους! Εδώ και δεκαπέντε μέρες πολύς κόσμος ψάχνει για γιορτινές συνταγές και…
Μακεδονίτικη πρασοκρεατόπιτα με φύλλο ολικής άλεσης (VIDEO)
Η Μακεδονίτικη πρασοκρεατόπιτα της συνταγής μας, είναι μια δημιουργική διασκευή της αυθεντικής, όπου στη θέση των κομματιών αρνίσιου κρέατος της…