ζυμες

caruso, Video, Ελληνική κουζίνα, ζυμες, πιτες, συνταγές By Δημήτρης Παπαζυμούρης December 12, 2018

Μακεδονίτικη πρασοκρεατόπιτα με φύλλο ολικής άλεσης (VIDEO)
Read More
caruso, Video, Ελληνική κουζίνα, ζυμες, καθημερινές συνταγές, πιτες, συνταγές By Δημήτρης Παπαζυμούρης November 15, 2018

Μεταμοντέρνα Λαδένια Κιμώλου με σφολιάτα (VIDEO)
Read More
caruso, Video, Βρετανική κουζίνα, Γαλλική κουζίνα, Διεθνής Κουζίνα, ζυμες, κρεας, πιτες, συνταγές, Συνταγές Χριστουγέννων, χοιρινο By Δημήτρης Παπαζυμούρης December 13, 2017

Χοιρινό Φιλέτο σε Σφολιάτα ή αλλιώς Ψαρονέφρι Wellington (Video)
Read More
caruso, Διεθνής Κουζίνα, Ελληνική κουζίνα, επιδορπιο, ζαχαροπλαστική, ζυμες, συνταγές By Δημήτρης Παπαζυμούρης November 29, 2017

Στρούντελ φύλλου κρούστας με μήλο ή αχλάδι (VIDEO)
Read More
caruso, Γαλλική κουζίνα, Διεθνής Κουζίνα, Ελληνική κουζίνα, επιδορπιο, ζαχαροπλαστική, ζυμες, μαρμελαδες, συνταγές, Συνταγές Χριστουγέννων By Δημήτρης Παπαζυμούρης November 30, 2016

Αποδομήμενα Μιλφέιγ αλ Caruso, σε Ανδρική & Γυναικεία Εκδοχή
Read More
caruso, Βρετανική κουζίνα, Γαλλική κουζίνα, Διεθνής Κουζίνα, ζαχαροπλαστική, ζυμες, πιτες, πρωινο, συνταγές By Sophie Williams October 27, 2016

Νόστιμες Σπιτικές Κρέπες, Εύκολα & Απλά!
Read More
caruso, Ελληνική κουζίνα, Εστιατόριο Cucina Caruso, ζυμες, μεζέδες, μεζέδες μπύρας, πιτες, συνταγές By Δημήτρης Παπαζυμούρης June 30, 2016

Τραγανό Πιτάκι (Γκιουζλεμές) με πικάντικη γέμιση τυριών & μέλι
Read More
caruso, Video, Εξοπλισμός μαγειρικής, Επιστήμη της Γεύσης, ζυμες, Ιταλική κουζίνα, μυστικα & τεχνικες, συνταγές By Δημήτρης Παπαζυμούρης October 18, 2015

Η απόλυτη σπιτική Ιταλική Πίτσα του My Pizza Project
Read More
caruso, Βρετανική κουζίνα, επιδορπιο, ζυμες, συνταγές, τάρτες By Sophie Williams March 15, 2015

Ταρτάκια αχλαδιού & κράνμπερι με επικάλυψη κράμπλ
Read More
caruso, Γαστρονομικά Ταξίδια, Ελληνική κουζίνα, ζυμες, πιτες, συνταγές By Δημήτρης Παπαζυμούρης February 22, 2015

Η Ζαγορίσια Αλευρόπιτα της Λίλας, απ’ την Ανέμη
Read More

Μακεδονίτικη πρασοκρεατόπιτα με φύλλο ολικής άλεσης (VIDEO)

December 12, 2018

Η Μακεδονίτικη πρασοκρεατόπιτα της συνταγής μας, είναι μια δημιουργική διασκευή της αυθεντικής, όπου στη θέση των κομματιών αρνίσιου κρέατος της…

Μεταμοντέρνα Λαδένια Κιμώλου με σφολιάτα (VIDEO)

November 15, 2018

By Δημήτρης Παπαζυμούρης

Η λαδένια Κιμώλου είναι ό,τι πιο κοντά στην Ιταλική πίτσα διαθέτουμε στην ελληνική τοπική παράδοση. Η ύπαρξή της στην Κίμωλο…

Χοιρινό Φιλέτο σε Σφολιάτα ή αλλιώς Ψαρονέφρι Wellington (Video)

December 13, 2017

By Δημήτρης Παπαζυμούρης

Το φιλέτο Γουέλινγκτον, δηλαδή φιλέτο σε φύλλο σφολιάτας, είναι η επιτομή του γιορτινού ή επίσημου πιάτου. Η κλασική συνταγή είναι…

Στρούντελ φύλλου κρούστας με μήλο ή αχλάδι (VIDEO)

November 29, 2017

By Δημήτρης Παπαζυμούρης

Η μηλόπιτα είναι ίσως το πιο δημοφιλές σπιτικό επιδόρπιο σε όλο τον Δυτικό κόσμο, αλλά και στην Ελλάδα που συνηθίζει…

Αποδομήμενα Μιλφέιγ αλ Caruso, σε Ανδρική & Γυναικεία Εκδοχή

November 30, 2016

By Δημήτρης Παπαζυμούρης

Το αποδομημένο μιλφέιγ (millefeuille) al Caruso είναι μια συνταγή που πρωτοβγήκε φέτος το καλοκαίρι στο εστιατόριό μου στη Τήνο, προκειμένου…

Νόστιμες Σπιτικές Κρέπες, Εύκολα & Απλά!

October 27, 2016

By Sophie Williams

Στο άκουσμα της λέξης κρέπα (crêpe), πέρα απ’ την προσμονή μιας comfort λιχουδιάς, μας έρχεται αυτόματα στο μυαλό η Γαλλία,…

Τραγανό Πιτάκι (Γκιουζλεμές) με πικάντικη γέμιση τυριών & μέλι

June 30, 2016

By Δημήτρης Παπαζυμούρης

Ο μεζές της μπύρας βρήκε το τέλειο πιτάκι, στο νέο μας εστιατόριο Cucina Caruso στο Salva’s στη Τήνο. Μπήκε στο…

Η απόλυτη σπιτική Ιταλική Πίτσα του My Pizza Project

October 18, 2015

By Δημήτρης Παπαζυμούρης

Η καλύτερη συνταγή για ιταλική σπιτική πίτσα μέχρι σήμερα, θεωρώ ότι ήταν η συνταγή που είχα γράψει πριν κάποια χρόνια…

Ταρτάκια αχλαδιού & κράνμπερι με επικάλυψη κράμπλ

March 15, 2015

By Sophie Williams

Τα αχλάδια συχνά καταλήγουν ως τα ξεχασμένα φρούτα του χειμώνα. Ο βασικός λόγος πιστεύω, είναι ότι συνήθως αυτά που βρίσκουμε…

Η Ζαγορίσια Αλευρόπιτα της Λίλας, απ’ την Ανέμη

February 22, 2015

By Δημήτρης Παπαζυμούρης

Ζαγόρι χωρίς αλευρόπιτα είναι κακούργημα που επισείει ποινές φυλάκισης σε πέτρινες υγρές αποθήκες με πλήρη στέρηση τσίπουρου και Ηπειρώτικου κλαρίνου….