Τεμπέλικη τάρτα με κατσικίσιο τυρί & μέλι
Η ιδέα μιας τάρτας στη Γαλλική μαγειρική είναι αντίστοιχη της πίτας στην Ελλάδα, όπου σε λίγο χρόνο συνθέτεις μια γέμιση…
αυγά
-
Τεμπέλικη τάρτα με κατσικίσιο τυρί & μέλι
Read More -
Η διεθνής Κις Λορέν (Quiche Lorraine) επιστρέφει στις ρίζες της
Read More -
Σουφλέ Μπρόκολου με τρία τυριά (video)
Read More -
Η τέλεια Κρεμ Καραμελέ μου
Read More -
Scotch Eggs σε γευστικό ταίριασμα με τα 4 Last Great Malts of Scotland
Read More -
Η απόλυτη σαλάτα NIÇOISE μου και τα 5 μυστικά της
Read More -
Tα άπαιχτα Eggs Benedict της Madame Ginger
Read More -
Σάλτσα Ολαντέζ (Hollandaise) αλά Madame Ginger
Read More -
Σπιτικές Μαρέγκες με Lime Curd και Passion Fruit
Read More -
Τα 7 Μυστικά της Λαχταριστής Σπιτικής Μαρέγκας
Read More
Η διεθνής Κις Λορέν (Quiche Lorraine) επιστρέφει στις ρίζες της
Η πιο γνωστή κις στον κόσμο, είναι η κις Λορέν, που επί της ουσίας είναι μια τάρτα με κλασική γέμιση…
Η κις της Άνοιξης με υπέροχα λαχανικά της εποχής
Η κις (quiche) είναι μια αλμυρή τάρτα Γαλλικής γαστρονομικής προέλευσης, που περιέχει οπωσδήποτε τυρί, αυγά, γάλα ή κρέμα που δένουν…
Σουφλέ Μπρόκολου με τρία τυριά (video)
Το Σουφλέ μπρόκολου είναι απ’ αυτές τις συνταγές όπου ένα εξαιρετικά θρεπτικό πιάτο, γίνεται πεντανόστιμο και ταυτόχρονα πολύ εντυπωσιακό! Δημιουργεί…
Η τέλεια Κρεμ Καραμελέ μου
Η Κρέμα Καραμελέ (Crème caramel ή crème renversée) είναι ένα απ’ τα πιο κλασικά ευρωπαϊκά γλυκά που αν και ακούγεται…
Scotch Eggs σε γευστικό ταίριασμα με τα 4 Last Great Malts of Scotland
Τα Scotch Eggs (σκωτσέζικα αυγά) είναι ένα κλασικό Βρετανικό κολατσιό, όπου μέσα σε μια μπάλα από παναρισμένο κιμά λουκάνικου, περικλείεται…
Η απόλυτη σαλάτα NIÇOISE μου και τα 5 μυστικά της
Η Νισουάζ (Niçoise) είναι μια σαλάτα όπου το μόνο στο οποίο συμφωνούν απαξάπαντες οι chef και γευσιγνώστες είναι ότι προέρχεται…
Tα άπαιχτα Eggs Benedict της Madame Ginger
Τα eggs Βenedict είναι με διαφορά, το αγαπημένο μου πρωϊνό ή brunch αυτές τις λίγες φορές τον χρόνο που λέω…
Σάλτσα Ολαντέζ (Hollandaise) αλά Madame Ginger
H σος Ολαντέζ (Hollandaise) είναι μια από τις 5 ‘βασικές σάλτσες’ της Γαλλικής κουζίνας μαζί με την Μπεσαμέλ, Εσπανιόλ, Βελουτέ,…
Σπιτικές Μαρέγκες με Lime Curd και Passion Fruit
Η μαρέγκα, ειδικά η σπιτική, αποτελεί τη βάση για γλυκά με δριμύ και πολυδιάστατο γευστικό αποτύπωμα που δεν περνάν απαρατήρητα. Η…
Τα 7 Μυστικά της Λαχταριστής Σπιτικής Μαρέγκας
Η σπιτική μαρέγκα μου είναι απόλυτα οικεία ιδέα, από τα παιδικά μου χρόνια και ομολογώ ότι ποτέ δε μου πέρασε…
Μια επιστημονική προσέγγιση στη μαγειρική και η τεχνική sous vide
Το sous vide (σουβίντ) είναι κατά την εκτίμησή μου, το επόμενο απαραίτητο εργαλείο που θα ενταχθεί στις οικιακές κουζίνες, μετά…
- 1
- 2