Λαγός στιφάδο με νεοτερικό τρόπο, αλ Caruso
Το στιφάδο, κλασικό χειμωνιάτικο φαγητό του βουνού, θεωρείται ιδανικό στην εκδοχή με λαγό ή αγριογούρουνο, αλλά βέβαια συχνά γίνεται με…
κρεας
-
Λαγός στιφάδο με νεοτερικό τρόπο, αλ Caruso
Read More -
Μπιφτέκια με παντζάρι & φασολάκια με πέστο παντζαριού (VIDEO)
Read More -
Ψάχνοντας τα τέλεια Μπιφτέκια (και τα 5 μυστικά τους)
Read More -
Μοσχάρι Λεμονάτο σε φέτες, με Kοφτό Mακαρονάκι (VIDEO)
Read More -
Το τέλειο Γιουβέτσι με Μοσχάρι Κοκκινιστό & τα 9 μυστικά του (VIDEO)
Read More -
Μια Συγκλονιστική Κερκυραϊκή Παστιτσάδα με Κόκορα (VIDEO)
Read More -
Σάλτσα Αγιωργίτικο σε Ψαρονέφρι: Ένα δώρο στη Νεμέα!
Read More -
Η επιστήμη πίσω απ’ την καθημερινή μαγειρική – Μέρος Δ’
Read More -
Η επιστήμη πίσω απ’ την καθημερινή μαγειρική – Μέρος Γ’
Read More -
H Επιστήμη πίσω απ’ την καθημερινή Μαγειρική Τέχνη – Μέρος Α’
Read More
Μπιφτέκια με παντζάρι & φασολάκια με πέστο παντζαριού (VIDEO)
Τα μπιφτέκια, όπως γράψαμε και σε πολύ πρόσφατο άρθρο, είναι ίσως η πιο συχνή συνταγή σε ελληνικά σπίτια. Η ανάγκη…
Ψάχνοντας τα τέλεια Μπιφτέκια (και τα 5 μυστικά τους)
Τα μπιφτέκια εικάζω ότι είναι η πιο δημοφιλής επιλογή πιάτου σε ταβέρνες. Και ίσως η πιο εύκολη και γρήγορη λύση…
Μοσχάρι Λεμονάτο σε φέτες, με Kοφτό Mακαρονάκι (VIDEO)
Το μοσχάρι λεμονάτο σε φέτες είναι σίγουρα ανάμεσα στο τοπ 5 των συνταγών που χαρακτήρισαν την αστική μας κουζίνα ειδικά…
Το τέλειο Γιουβέτσι με Μοσχάρι Κοκκινιστό & τα 9 μυστικά του (VIDEO)
Μοσχαράκι κοκκινιστό γιουβέτσι στο φούρνο είναι σαν να λέμε Κυριακή μεσημέρι με την οικογένεια. Ένα απ’ τα απόλυτα comfort foods…
Μια Συγκλονιστική Κερκυραϊκή Παστιτσάδα με Κόκορα (VIDEO)
Η Κερκυραϊκή παστιτσάδα δηλώνω υπευθύνως ότι ΔΕΝ είναι ένα κοκκινιστό πάνω σε χοντρά μακαρόνια του παστίτσιου. Είναι ένα συγκλονιστικά νόστιμο…
Σάλτσα Αγιωργίτικο σε Ψαρονέφρι: Ένα δώρο στη Νεμέα!
Η σάλτσα Αγιωργίτικο που δημιούργησα παρέα με τον αγαπημένο μου συνεργάτη, chef Μανώλη Μαυριγιαννάκη του Point A Bar & Restaurant,…
Η επιστήμη πίσω απ’ την καθημερινή μαγειρική – Μέρος Δ’
Στο προηγούμενο άρθρο της σειράς (Η επιστήμη πίσω απ’ την καθημερινή μαγειρική – Μέρος Γ’), είδαμε τις διαφορές στον τρόπο…
Η επιστήμη πίσω απ’ την καθημερινή μαγειρική – Μέρος Γ’
Στα δύο προηγούμενα άρθρα εστιαστήκαμε, στο Α’ Μέρος να αναδείξουμε την σημασία της φυσιολογίας του υλικού μας, παρουσιάσαμε τις σημαντικές…
H Επιστήμη πίσω απ’ την καθημερινή Μαγειρική Τέχνη – Μέρος Α’
Μέρος Α’ : Εισαγωγική Τοποθέτηση, Στόχοι, Ανάλυση της Πρώτης Ύλης και Πρώτα Συμπεράσματα για τα απαιτούμενα απ’ την Μαγειρική τεχνική…
31 Συνταγές για την περίοδο του Πάσχα
Την περίοδο του Πάσχα βιώνουμε από αυστηρή νηστεία ως αχαλίνωτη κρεατοφαγία μέσα σε μια εβδομάδα! Εξ’ ού και ‘Μεγάλη εβδομάδα’…
Χοιρινό Φιλέτο σε Σφολιάτα ή αλλιώς Ψαρονέφρι Wellington (Video)
Το φιλέτο Γουέλινγκτον, δηλαδή φιλέτο σε φύλλο σφολιάτας, είναι η επιτομή του γιορτινού ή επίσημου πιάτου. Η κλασική συνταγή είναι…