Ανοιξιάτικο χοιρινό φρικασέ αυγολέμονο
Το φρικασέ είναι πρωτίστως ένα ανοιξιάτικο φαγητό που γιορτάζει τα πράσινα αρωματικά της και τα σφριγηλά μαρούλια ή αντίδια μέσα…
χοιρινο
-
Ανοιξιάτικο χοιρινό φρικασέ αυγολέμονο
Read More -
Χοιρινό με ρεβίθια & απάκι στο φούρνο
Read More -
Η αναπάντεχη τεχνική για την τέλεια πανσέτα
Read More -
Χοιρινό μπούτι φούρνου με μουστάρδα & μανιτάρια
Read More -
Σάλτσα Marchand de Vin σε χοιρινές μπριζόλες λαιμού
Read More -
Bucatini με ραγού λουκάνικου, απ’ τη Μπολόνια
Read More -
Χοιρινή ράχη μπριζόλας με σάλτσα μανιταριών & πατάτες ριζολέ
Read More -
Χοιρινό πρασοσέλινο με αυγολέμονο & χειμωνιάτικη διάθεση
Read More -
Μπριζολάκια χοιρινά με βελούδινη σάλτσα λεμονιού και κάπαρης
Read More -
Τα Μυστικά του Ψήστη (Β’ Μέρος: επεισόδια 6-12)
Read More
Χοιρινό με ρεβίθια & απάκι στο φούρνο
Το χοιρινό με ρεβίθια είναι μια παραδοσιακή συνταγή σε πολλά μέρη της Ελλάδας και κυρίως στη Κρήτη, απ’ ότι μαθαίνω….
Η αναπάντεχη τεχνική για την τέλεια πανσέτα
Η τέλεια καραμελωμένη πανσέτα όπου το λίπος έχει μειωθεί, χρυσίσει και είναι ελαφρά τραγανό, η σάρκα είναι καραμελωμένη απ’ έξω,…
Χοιρινό μπούτι φούρνου με μουστάρδα & μανιτάρια
Το χοιρινό μπούτι χωρίς πέτσα στο φούρνο είναι απ’ τα πολύ απλά και νόστιμα φαγητά που ταιριάζει σε καθημερινές αλλά…
Χοιρινή σπάλα με μήλα & αρωματικά
Το χοιρινό και τα μήλα είναι προφανές πως ταιριάζουν ιδανικά, καθώς το νόστιμο, λιπώδες αλλά σχετικά ουδέτερο γευστικά χοιρινό, ζητά…
Χοιρινό μπούτι κοκκινιστό, γλυκοπικάντικο
Κοκκινιστό χοιρινό σπάνια συναντάμε σε συνταγές και όταν το συναντάμε συνήθως γίνεται με την ίδια λογική με το μοσχάρι. Όμως…
Σάλτσα Marchand de Vin σε χοιρινές μπριζόλες λαιμού
Η σάλτσα Marchand de Vin (Μαρσάν ντε βεν = έμπορος κρασιών) είναι μια κλασική σάλτσα της Γαλλικής μαγειρικής που είθισται…
Bucatini με ραγού λουκάνικου, απ’ τη Μπολόνια
Στην πανέμορφη Μπολόνια, πασίγνωστη για το Ragù Bolognese βρίσκουμε και μια πολύ ενδιαφέρουσα παραλλαγή της συνταγής, με χοιρινό λουκάνικο, αντί…
Χοιρινή ράχη μπριζόλας με σάλτσα μανιταριών & πατάτες ριζολέ
Το χοιρινό είναι η κλασική επιλογή για ένα παραδοσιακό Ελληνικό Χριστουγεννιάτικο τραπέζι και όχι μόνον. Πολύ δημοφιλές κρέας στο φούρνο…
Χοιρινό πρασοσέλινο με αυγολέμονο & χειμωνιάτικη διάθεση
Το χοιρινό πρασοσέλινο είναι απ’ τα παραδοσιακά φαγητά που καλωσορίζουν γευστικά τον χειμώνα. Χειμωνιάτικα λαχανικά με εντελώς διαφορετική γευστική ταυτότητα…
Μπριζολάκια χοιρινά με βελούδινη σάλτσα λεμονιού και κάπαρης
Με το που ακούει κανείς μπριζολάκια χοιρινά με σάλτσα λεμονιού-κάπαρης το μυαλό του λογικά ανατρέχει στην Ιταλική κουζίνα ή στη…
Τα Μυστικά του Ψήστη (Β’ Μέρος: επεισόδια 6-12)
Η σειρά με σύντομα βίντεο για τα μυστικά του ψήστη ξεκίνησε απ’ τα βασικά θέματα του ψησίματος που αναλύθηκαν σε…