Ρεβίθια με σύγκλινο, πράσο και πορτοκάλι
Η συνταγή ρεβίθια με σύγκλινο, πράσο και πορτοκάλι προήλθε από σπόντα, μέσα από μια προσπάθεια να φτιάξω μια άλλη ιδέα,…
αλλαντικά
-
Ρεβίθια με σύγκλινο, πράσο και πορτοκάλι
Read More -
Σπιτικό πατέ από συκωτάκια κοτόπουλου
Read More -
Τα πάντα περί Τερίν & μια Τερίν της Εξοχής
Read More -
Bucatini με ραγού λουκάνικου, απ’ τη Μπολόνια
Read More -
Σπαγγέτι αλά Γκρίτσια: Η “άξεστη” νοστιμιά της Ρώμης
Read More -
Σαλάτα με λόνζα Ευρυτανίας, αρσενικό Νάξου, ρόκα και βαλεριάνα
Read More -
Η διεθνής Κις Λορέν (Quiche Lorraine) επιστρέφει στις ρίζες της
Read More -
Μνημειώδες, χειμωνιάτικο κασουλέ αλά γκρέκ
Read More -
Γιορτινά λαζάνια με κολοκύθα, μπέικον, γκοργκονζόλα και φουντούκι
Read More -
Τάρτα σφολιάτας με πράσο & προσούτο, γκρατιναρισμένη με παρμεζάνα
Read More
Σπιτικό πατέ από συκωτάκια κοτόπουλου
Το πατέ για μένα δεν είναι μόνο ένα απλό γαστρονομικό αριστούργημα αλλά κουβαλά και έντονες, τρυφερές μνήμες, γιατί ήταν στη…
Τα πάντα περί Τερίν & μια Τερίν της Εξοχής
Οι τερίν και τα πατέ είναι ένα πλούσιο κεφάλαιο της Γαλλικής κουζίνας που λατρεύω να εξερευνώ, καθώς έχει το σπάνιο…
Bucatini με ραγού λουκάνικου, απ’ τη Μπολόνια
Στην πανέμορφη Μπολόνια, πασίγνωστη για το Ragù Bolognese βρίσκουμε και μια πολύ ενδιαφέρουσα παραλλαγή της συνταγής, με χοιρινό λουκάνικο, αντί…
Σπαγγέτι αλά Γκρίτσια: Η “άξεστη” νοστιμιά της Ρώμης
H pasta alla Gricia είναι η λιγότερο γνωστή απ’ τις 4 εμβληματικές μακαρονάδες της περιοχής του Λάτσιο (Ρώμη), με τις…
Σαλάτα με λόνζα Ευρυτανίας, αρσενικό Νάξου, ρόκα και βαλεριάνα
Η Λόνζα στην Ευρυτανία, η Λούζα, Λούντζα ή Λόζα στις Κυκλάδες, η Λούντζα στη Κύπρο, είναι όλα εκλεκτά καπνιστά ή…
Η διεθνής Κις Λορέν (Quiche Lorraine) επιστρέφει στις ρίζες της
Η πιο γνωστή κις στον κόσμο, είναι η κις Λορέν, που επί της ουσίας είναι μια τάρτα με κλασική γέμιση…
Μνημειώδες, χειμωνιάτικο κασουλέ αλά γκρέκ
To Cassoulet (κασουλέ), συγκαταλέγεται σύμφωνα με έρευνες, ανάμεσα στα 10 πιο δημοφιλή πιάτα των Γάλλων, μαθαίνω σε ένα βιβλίο του…
Σπετζοφάι, ο πικάντικος Πηλιορείτικος μεζές τσίπουρου
Το Σπετζοφάι, είναι ο αγαπημένος χειμωνιάτικος μεζές του Πηλίου, που πάντα δημιουργεί την εντύπωση ότι προέρχεται απ’ τις Σπέτσες και…
Γιορτινά λαζάνια με κολοκύθα, μπέικον, γκοργκονζόλα και φουντούκι
Τα λαζάνια έχουν στο μυαλό μου πάντα μια γιορτινή διάθεση, αλλά ειδικά η συνταγή που σας παρουσιάζω σήμερα είναι φτιαγμένη…
Τάρτα σφολιάτας με πράσο & προσούτο, γκρατιναρισμένη με παρμεζάνα
Μια τάρτα Γαλλικής μαγειρικής λογικής και αισθητικής, με πράσο και εκλεκτό Ελληνικό προσούτο, γκρατιναρισμένη με Ιταλική παρμεζάνα ήρθε στο τραπέζι…