συνταγές για δείπνο

Τόνος ψητός, φλαμπέ με ούζο, σε βινεγκρέτ μάραθου

October 7, 2017

Ο φρέσκος τόνος είναι ένα πολύ ιδιαίτερο και εκλεκτό ψάρι. Το ρυθμιστικό πλαίσιο αλιείας του προκειμένου να διατηρηθούν οι πληθυσμοί…

Ριγκατόνι Φούρνου με σάλτσα Aurora

September 17, 2017

By Δημήτρης Παπαζυμούρης

Τα Rigatoni Al Forno Con Salsa Aurora, είναι μια αυθεντική Ιταλική συνταγή που θα μπορούσε να αποτελέσει μια βάση για…

κατσικακαι μεσογειακο κρασι καπαρη ελιες

Κατσικάκι “Μεσογειακό” με λευκό κρασί, κάπαρη, ελιές & κοκκάρια

September 9, 2017

By Δημήτρης Παπαζυμούρης

Η ιδέα για την συνταγή Μεσογειακό κατσικάκι με λευκό κρασί, κάπαρη, ελιές και κοκκάρια, μου ήρθε λίγες μέρες πριν τον…

Σουβλάκια Σολομού με Λεμόνι-Μουστάρδα & Ελληνική Ταυτότητα

June 9, 2017

By Δημήτρης Παπαζυμούρης

Ο σολομός έχει γίνει απ’ τις πιο δημοφιλείς επιλογές στη νέα αστική κουζίνα μας τις τελευταίες δεκαετίες, για πολλούς λόγους…

Πανακότα Πορτοκάλι με Σιρόπι Καραμελωμένου Πορτοκαλιού

May 12, 2017

By Sophie Williams

Η πανακότα (panna cotta = μαγειρεμένη κρέμα) πορτοκάλι είναι η τελευταία μου αγαπημένη συνταγή για να συνοδεύω τα Ιταλικά πιάτα…

Ιταλικό Ριζότο με Αποξηραμένα Μανιτάρια Πορτσίνι

March 25, 2017

By Δημήτρης Παπαζυμούρης

Το ριζότο με μανιτάρια πορτσίνι (βασιλομανίταρα) είναι από τα πιάτα που γνώρισαν στους Έλληνες τα Ιταλικά ριζότι και τα έκαναν…

Πάπια σε «τούρτα» σφολιάτας α λα Ritz, από τον Στέλιο Αρακά

February 8, 2017

By Δημήτρης Παπαζυμούρης

Η πάπια σε “τούρτα” από φύλλο σφολιάτας με φουαγκρά, τρούφες και σάλτσα Perigueux, είναι κλασική συνταγή της υψηλής γαλλικής γαστρονομίας….

Η αυθεντική ιταλική καρμπονάρα με τα γνήσια υλικά της

January 31, 2017

By Δημήτρης Παπαζυμούρης

Η καρμπονάρα (pasta alla carbonara), είναι ένα πιάτο-μύθος της Ιταλικής κουζίνας, γεμάτο ενδιαφέρουσες αντιθέσεις, μπλεγμένες ιστορίες και άγνωστες πτυχές παρά…