Το Cucina Caruso μαγειρεύει στο Casserole Bistro στο Γέρακα ! Τηλέφωνο κρατήσεων : 210-6618838 (μετά τις 14.00)

Η συνταγή μου για αρακά λαδερό, είναι η επιτομή της σύγχρονης σπιτικής μαγειρικής με λαχανικά. Δηλαδή της μαγειρικής αυτής που λαμβάνοντας υπόψη τον σύγχρονο τρόπο ζωής και τις πολλαπλές απαιτήσεις πάνω στη νοικοκυρά του σπιτιού (ισχύει και για άντρες στον αντίστοιχο ρόλο) επιδιώκει να συνδυάσει ιδανικά τρία στοιχεία: την νοστιμιά, την διατροφική ισορροπία αλλά και την ευκολία παρασκευής με οικονομία χρόνου και προσπάθειας, όπως εξηγήσαμε στο προηγούμενο εισαγωγικό άρθρο της σειράς αυτής.

αρακάς λαδερός - σύγχρονη μαγειρικη

Η σύγχρονη μαγειρική οφείλει να εκφράζει και να υπηρετεί την αγάπη μας για τη ζωή. Και αυτό συμπεριλαμβάνει την απόλαυση ενός νόστιμου φαγητού, που είναι παράλληλα διατροφικά πλούσιο και το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα, με οικονομία χρόνου. Ακριβώς αυτό υπονοεί και το νέο σλόγκαν του Μπάρμπα Στάθη: ‘γιατί η μαγειρική, είναι αγάπη για την ζωή‘!

Η φιλοσοφία και τα μυστικά της συνταγής του λαδερού αρακά

Η συνταγή για τον αρακά λαδερό που θα δείτε στο βίντεο και θα διαβάσετε πιο κάτω, είναι εξέλιξη της οικογενειακής μας συνταγής, που αφού φλέρταρε μέσα στις δεκαετίες με διάφορες προσθέσεις υλικών, όπως ντομάτας, καρότου, πελτέ, λεμονιού, ωρίμασε και καταστάλαξε στα απολύτως απαραίτητα. Στα τρία βασικά υλικά, του αρακά, του κρεμμυδιού και του άνηθου ως αρωματικού. Τελεία και παύλα!

αρακας λαδερος

Οι μάγειρες γοητευόμαστε συχνά απ’ το πολύπλοκο, απ’ τη πρόσθεση υλικών, γεύσεων ή υφών λες και μας κυνηγά η ανασφάλεια του να γεμίσουμε το πιάτο γεύση ή να εγγράψουμε στο βιογραφικό μας την μοναδικότητα μιας νέας δημιουργικής σύνθεσης. Όμως όταν έχεις κορυφαία γευστικά υλικά και αρμονία σύνθεσης μια παραδοσιακής συνταγής που επιβίωσε μέσα στα χρόνια με ελάχιστα υλικά, τότε καλό είναι να ξανασκεφτείς αν και ως που αξίζει να την εξελίξεις.

Διαφήμιση
arakas λαδερος

Στην ώριμη, σοφή μαγειρική με εκλεκτά υλικά, η αφαίρεση προσθέτει, ενώ συχνά η πρόσθεση αφαιρεί.
Η λιτή σύνθεση του λαδερού αρακά που προτείνω, εκφράζει την απόλυτη πεποίθησή μου ότι τα τρία βασικά υλικά είναι απολύτως επαρκή για την τέλεια γεύση. Με δύο μικρά, τεχνικά μυστικά όμως…

Τα δυο απλά μυστικά είναι ένα κουτάλι σούπας αλεύρι που θα βοηθήσει το χύλωμα του αρακά ώστε να μην είναι νερουλό το πιάτο και μια κουταλιά του γλυκού ζάχαρης που θα ανεβάσει την φυσική γλύκα του αρακά σε άλλο επίπεδο. Δεν χρειάζεται τίποτα άλλο!
Ακόμη κι’ αν τελικά επιλέξετε να προσθέσετε κάτι που εγώ θεωρώ ότι δεν χρειάζεται, κρατείστε σας παρακαλώ τη βάση της συνταγής ίδια με αυτή που προτείνω.

Δείτε λοιπόν το βίντεο, πρώτο της σειράς συνταγών κάτω απ’ τον τίτλο “Συγχρονη Σπιτική Μαγειρική με Λαχανικά”,  με συμπαρουσιάτρια την Εύη Αδάμ και διαβάστε πιο κάτω για την διατροφική αξία του αρακά, τα πλεονεκτήματα του κατεψυγμένου και όλες τις λεπτομέρειες της συνταγής.

Δυο λόγια για τον αρακά και δη τον κατεψυγμένο

Ο αρακάς είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο και ιδιαίτερα θρεπτικό όσπριο (αν και οι περισσότεροι τον αντιλαμβανόμαστε για λαχανικό λόγω χρώματος μάλλον). Είναι αμυλώδης και ιδιαίτερα πλούσιος σε υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, πρωτεΐνη, βιταμίνη Α, Β6, C και Κ, φώσφορο, μαγνήσιο, χαλκό, ψευδάργυρο κλπ. Χαρακτηριστικό του η μικρή σεζόν παραγωγής του φρέσκου αρακά που ξεκινά τον Μάη και διαρκεί επί της ουσίας λίγες εβδομάδες. Αυτός είναι και ένας βασικός λόγος που η μεγαλύτερη ποσότητα αρακά που καταναλώνεται παγκοσμίως, είναι σε κατεψυγμένη μορφή.

αρακάς λαδερός βιντεο

Αλλά για μένα, υπάρχουν και άλλοι τρεις λόγοι που δικαιολογούν την προτίμηση μας στον κατεψυγμένο αρακά, ο ένας διατροφικός, ο άλλος γευστικός και ο τελευταίος πρακτικός:

Διαφήμιση

1. Ο αρακάς είναι εξαιρετικά ευαίσθητος και χάνει πολύ γρήγορα αφού κοπεί, μεγάλο ποσοστό απ’ τον διατροφικό του πλούτο. Όπως διάβασα σε δημοσιευμένη επιστημονική έρευνα του εξωτερικού, ο αρακάς σε 3 μέρες από την συγκομιδή χάνει 40% της βιταμίνης C, ενώ στις 7 μέρες 60%. Κατά μέσο όρο δηλαδή χάνει περίπου 10% της βιταμίνης C που είχε πριν κοπεί απ’ το φυτό κάθε μέρα για την πρώτη εβδομάδα. Ακριβώς γι’ αυτό λέμε ότι τα κατεψυγμένα λαχανικά, στα οποία πρακτικά “παγώνουμε” (με την διττή έννοια)  την διαδικασία φυσικής τους αλλοίωσης λίγες ώρες μετά την συγκομιδή, είναι τελικά “τόσο φρέσκα όσο την στιγμή που κόπηκαν”, διασφαλίζοντας στο μέγιστο εφικτό, τον διατροφικό τους πλούτο.

2. Ως λάτρης του αρακά, πολλές φορές στη ζωή μου είχα αγοράσει φρέσκο αρακά στην εποχή του, τον έχω καθαρίσει αγόγγυστα και τον έχω μαγειρέψει ακριβώς με την ίδια συνταγή που παρουσιάζω εδώ. Το συμπερασμα μου είναι ότι μια φορά στις δέκα, ήταν γευστικά υπέροχος, ίσως γιατί είναι πράγματι σπάνιο να πετύχεις αρακά εξαιρετικά φρεσκομαζεμένο. Τις υπόλοιπες 9 στις 10 φορές όμως με φρέσκο αρακά, δεν μου βγήκε βραστερός. με αποτέλεσμα να είναι σκληρός μετά από μια ώρα βράσιμο. Επιπλέον συνήθως έβγαινε εξαιρετικά αμυλώδης, χωρίς την χαρακτηριστική γλύκα και άρα την όμορφη γεύση. Έτσι, σε ανύποπτο χρόνο σε σχέση με την σημερινή συνεργασία μου με την εταιρεία Μπάρμπα Στάθης, είχα ήδη καταλήξει στο συμπέρασμα ότι ο μόνος αρακάς που αξίζει να μαγειρεύω σπίτι, είναι ο κατεψυγμένος, για σιγουριά στο εξαιρετικό γευστικό αποτέλεσμα, ανεξαρτήτως εποχής.

Διαφήμιση

3. Για την πρακτικότητα δεν νομίζω να χρειάζεται να επιχειρηματολογήσω. Ένα ψαλίδι στη συσκευασία σας χωρίζει απ’ τον αρακά μέσα στη κατσαρόλα.

αρακας λαδερος

Χαρακτηριστικά της συνταγής

Πανεύκολη συνταγή που σε 35 λεπτά είναι έτοιμη, ιδανική για κάθε μέρα που γυρνάτε κουρασμένοι απ’ τη δουλειά, μια και πρόκειται για comfort food με εξαιρετικά διατροφικά οφέλη.

Υλικά για Αρακά Λαδερό (για 4 άτομα)

450 γρ. Αρακάς κατεψυγμένος
150 γρ. Κρεμμύδι Ψιλοκομμένο
25 γρ. Άνηθο ψιλοκομμένο
80 μλ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Χρυσελιά
1 κ.σ. αλεύρι ΓΟΧ
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.γ. αλάτι
¼ κ.γ. πιπέρι
750 μλ. περίπου βραστό νερό (η ποσότητα νερού εξαρτάται από πολλούς παράγοντες και γι’ αυτό σημειώνεται μόνο ενδεικτικά)

Διαδικασία παρασκευής

Μόλις πριν ξεκινήσετε βράζετε ένα λίτρο νερό στον βραστήρα και βγάζετε τις συσκευασίες απ’ την κατάψυξη.

1. Σοτάρετε το κρεμμύδι

Σε ταβά (πλατιά, ρηχή κατσαρόλα), βάζετε το ελαιόλαδο να κάψει σε μεσαία ένταση. Όταν έχει έρθει σε θερμοκρασία ρίχνετε το κατεψυγμένο κρεμμύδι και ανακατεύετε κάθε τόσο. Στα περίπου 4 λεπτά που αρχίζει να μαραίνεται, προσθέτετε τα δυό μικρά μυστικά, την κουταλιά με το αλεύρι και την ζάχαρη και ανακατεύετε να πάνε παντού.

αρακάς λαδερός βιντεο

2. Σοτάρετε και βράζετε τον αρακά

Προσθέτετε τον αρακά και τον αφήνετε να σοταριστεί για 2 λεπτά πριν βάλετε το νερό. Καλύτερα βάλτε περίπου 600 μλ. βραστό νερό και αν χρειαστεί προσθέτετε μετά από το πρώτο δεκάλεπτο. Προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι και τελευταίο τον άνηθο. Θα μπορούσατε να αφήσετε τον άνηθο για τα τελευταία δυο-τρία λεπτά να μυρίσει πιο έντονα, αν και η διαφορά θα είναι μικρή, στο τέλος.

αρακάς λαδερός βιντεο

Τα αφήνετε με ανοιχτή την κατσαρόλα να σιγοβράσουν για περίπου 25 λεπτά. Μετά τα 10 λεπτά ρίχνετε μια ματιά και στα 15 περίπου μπορεί να χρειαστεί πρόσθεση νερού. Στο 20λεπτο δοκιμάζετε τον αρακά κι αν σας φαίνεται έτοιμος, βάζετε στο δυνατό την εστία (με τον εξαεριστήρα στο φουλ να διασφαλίζει ότι δεν υπάρχει κορεσμός υδρατμών πάνω απ’ τη κατσαρόλα) να εξατμιστεί ό,τι νερό τυχόν απέμεινε και να μείνει η πηχτή σάλτσα στον αρακά.

αρακάς λαδερός βιντεο

Προσθέτετε αν θέλετε λίγο φρέσκο λάδι και διορθώνετε σε αλατοπίπερο!. Μόλις λίγο καταλαγιάσει η θερμοκρασία είναι έτοιμος, χυλωμένος, πεντανόστιμος και θρεπτικός!

Σερβίρισμα:

Συνοδέψτε με υπέροχη φέτα ΟΛΥΜΠΟΣ

αρακάς λαδερός βιντεο
Print Friendly, PDF & Email
Διαφήμιση
  1. Βαζω τα ιδια υλικα μονο που προσθετω κ σαλτσα κ πατατες. Ετσι μου ειχε δειξει η γιαγια μου…..
    Τον χαλαω τον αρακα ετσι? Ειναι καλυτερος χωρις σαλτσα?

  2. Λίγο σαλτσούλα τη θέλει για να κάνει παρέα στη φέτα και το ψωμί για βούτες.

  3. Λυπάμαι αλλά μου φαίνεται ότι ξεφύγατε λίγο με την τοποθέτηση προϊόντων. Εντάξει ο αρακάς. Αλλά, κατεψυγμένο κρεμμύδι; Κατεψυγμένος άνιθος; Μήπως καλύτερα να παραγγείλουμε ντελίβερι;

    1. Η σύγκριση με ντελίβερι εντελώς ατυχής αλλά αντιλαμβάνομαι ότι σας ξενίζει το νεωτερικό της πρότασης και σας προκαλώ να το δοκιμάσετε και να δείτε ότι γευστικά δεν υπάρχει διαφορά στο τέλος (με τον τρόπο μάλιστα που δείχνω να χειρίζομαι τα υλικά) και βεβαίως η ευκολία είναι τεράστια. Διατροφικά έχω εξηγήσει στα άρθρα μου εδώ ότι το κετεψυγμενο είναι καλύτερο συνήθως απ’ το φρέσκο για πολύ συγκεκριμένους λόγους. Πρέπει να ξεπεράσουμε κάποια στιγμή τα ταμπού που έχουμε σε σχέση με την εικόνα των πραγμάτων και να πάμε στην ουσία, αναθεωρώντας με ορθολογική ανάλυση.
      Απ’ την άλλη, μην ξεχνάτε πως υπάρχει πολύς κόσμος που γυρνάει σπίτι και προκειμένου να μην πάρει ένα ντελίβερι, θέλει εύκολες πρακτικές λύσεις που είναι νόστιμες και θρεπτικές. Η σειρά αυτή δείχνει τέτοιες λύσεις σε τέτοιο κοινό. Ακόμη κι’ αν δεν είστε μέρος του κοινού αυτού και έχετε χρόνο και ενέργεια κάθε μέρα να καθαρίζετε φρέσκα λαχανικά για να τα μαγειρέψετε, σας προκαλώ να δοκιμάσετε να κάνετε ό,τι προτείνω και όπως το προτείνω. Αν δεν σας πείσει το αποτέλεσμα, συνεχίστε να πιστέυετε ό,τι και τώρα. Αλλά δοκιμάστε χωρίς προκατάληψη και είμαι σίγουρος ότι θα πείτε μέσα σας, “κάποιο δίκιο έχει αυτός”…

  4. Η τοποθέτηση προϊόντων για εμένα πάλι είναι κατανοητή. Είναι ένας τρόπος για να βγαίνουν τα έξοδα της σελίδας. Είναι στο χέρι του καθένα μετά να επιλέξει αν θα χρησιμοποιήσει τα έτοιμα κατεψυγμένα προϊόντα ή αν θα προμηθευτεί φρέσκα από την λαϊκή της γειτονιάς του.
    Ευχαριστούμε κύριε Δημήτρη για τις συμβουλές σας

    1. Συμφωνώ με την απόλυτα ρεαλιστική αντιμετώπιση σας. Αλλά να προσθέσω ότι εδώ προτείνω κάποιες λύσεις που δεν είναι μαγειρικά ή διατροφικά υποδεέστερες αλλά εφάμιλλες (αν όχι καλύτερες στο διατροφικό τουλάχιστον) και βεβαίως πιο πρακτικές. Τις προτείνω επειδή τις θεωρώ καλές και γι’ αυτό δέχομαι να χορηγηθώ, δεν θα πρότεινα ποτέ κάτι που δεν είναι καλό, μόνο και μόνο για να έχω χορηγία. Η αξιοπιστία μας είναι η περιουσία μας και θέλω όποιος δοκιμάζει κάτι που προτείνω να είναι ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα. Το ότι ξενίζει η ιδέα της χρήσης κατεψυγμένων σε μια συνταγή, είναι αναμενόμενο σε μια χώρα με απόλυτη προσκόληση στη παράδοση και στον τρόπο “που πάντα το κάναμε”. Αλλά εδώ είμαστε να ξεκολλήσουμε τον κόσμο από τις “ιερές αγελάδες του” και να του προτείνουμε έξυπνες σύγχρονες λύσεις που τεκμηριώνονται ορθολογικά. Θα δείξει αν θα πετύχει…

  5. Αλεύρι βάζουμε ακόμα όταν βάλουμε ντομάτα στον αρακά;

    1. Ναι αν θέλετε βάλτε τη μισή ποσότητα για να χωλώσει καλύτερατη σάλτσα, αλλά πληηηηηζ δοκιμάστε μια φορά και χωρίς ντομάτα… ή έστω με μια κουταλίά πελτέ μόνο.

  6. Ευχαριστώ για την απάντησή σας. Εννοείται, μόνο μία κουταλιά πελτέ..

    1. Συμφωνω …. δοκιμασα κ εγω χωρις σαλτσα κ ειναι απλα τελειο το φαγητο.

  7. Μόλις πρωτοδιάβασα το άρθρο ομολογώ πως ήμουν ιδιαίτερα διαστακτικός στο να “τολμήσω” την συγκεκριμένη συνταγή διότι δεν μπορουσα να φανταστώ τον αρακά χωρίς ντομάτα, καρότο και πατάτα, υλικά που είχα συνηθίσει και πίστευα πως το αποτέλεσμα θα χάνει σε γευσή.
    Παρ’όλα αυτά, σκέφτηκα πως για να προτείνει αυτή την εκδοχή το cuisina casuso αξίζει να την δοκιμάσω τουλάχιστον μία φορά!
    Πραγματικά εντυπωσιάστηκα!!! Δεν μπορούσα να πιστέψω πως ένα τόσο απλό φαινομενικά πιάτο θα μπορούσε να είναι τόσο νόστιμο! Όχι απλά δεν του λείπει τίποτα αλλά η ένταση των γεύσεών του ξεπερνάει κατά πολύ το αντίστοιχο με ντομάτα, καρότα κτλ… Επίσης όχι απλά δεν του λείπει η σάλτσα αλλά η συγκεκριμένη σάλτσα που δημιουργείται από το λάδι, το αλεύρι και τα αρωματικά είναι κατά πολύ γευστικότερη απ’ότι αυτή που είχα συνηθίσει μέχρι στιγμής με ντομάτα. Με ενθουσίασε τόσο που το ξανάφτιαξα 2 μέρες μετά.
    Η συντάγη αυτή είναι κατά την γνώμη μου η απόλυτη απόδειξη πως η αφαίρεση στην μαγειρική δεν αφαιρεί αλλά προσθέτει!
    Για ακόμα μία φορά ένα τεράστιο ευχαριστώ!

  8. Όντως μια ενδιαφέρουσα εκδοχή. Αν και μάλλον σώταρα περισσότερο αποτι χρειάζονταν το κρεμμύδι και έγινε λίγο βαρύς (εκτός αν φταίει που δεν το έφαγα από πιάτα Ιωνία)

  9. Ακριβώς έτσι φτιάχνω τον αρακά, χρόνια τώρα. Μόνο που αντί για αλεύρι χρησιμοποιώ μια μέτρια πατάτα σε πολύ μικρά κυβάκια και χυλώνει τέλεια. Κάποτε είχε αρακά extra fine, αλλά δεν βρίσκω πια και παίρνω τον απλό του φίλου μας του Μπάρμπα Στάθη.
    Το μόνο πρόβλημα είναι ότι ο αρακάς αυξάνει το ουρικό οξύ, αλλά μια στις τόσες, ας πάει και το παλιάμπελο, που λένε!!

    1. Έκανα σήμερα αρακά μπάρμπα Στάθη ακολούθησα όλα τα βήματα και δεν έβραζε με τίποτα. Μια μισή ώρα και δεν έβραζε αναγκαστικά μετά τον έριξα στην χύτρα. Μπορείτε να μου πείτε για πιο λόγο έγινε αυτό ;

  10. Πάντα τον μαγειρευα τον αρακά με σάλτσα,πατάτες και καρότα ! Με έπεισες να τον μαγειρέψω χωρίς όλα αυτά. Τι να πω? Ξετρελαθηκα ! Πεντανοστιμος !!

  11. Η αλήθεια είναι ότι τα κλασσικά λαδερά πιάτα -φασολάκια, αρακά- τα έχουμε όλοι μάθει και συνηθίσει με μπόλικη ντομάτα, καρότο και πατάτα. Έχω αρκετά χρόνια εγκαταλείψει τις πατάτες σε αυτά τα φαγητά, ωστόσο τα υπόλοιπα είχαν την τιμητική τους. Μέχρι που πριν λίγο καιρό ψάχνοντας κάτι διαφορετικό, πέτυχα τις συνταγές σας. Μαγείρεψα τον αρακά με τον τρόπο που προτείνετε 2 φορές. Την 1η τον έκανα σχεδόν ακριβώς όπως τον προτείνετε, στη 2η πρόσθεσα μιάμιση κουταλιά σούπας σάλτσα ναπολιτάνα Barilla (από τη συνταγή σας για γιουβέτσι). Το αποτέλεσμα: ο νοστιμότερος αρακάς που έχω φάει ποτέ μου. Η μεν δική σας πρόταση απλά ήταν άπαιχτη, η δε δική μου προσθήκη έδωσε λίγη παραπάνω γεύση, χωρίς να κοκκινήσει το πιάτο από την σάλτσα. Τολμώ να σας προτείνω να κάνετε τη μικρή προσθήκη της σάλτσας και να μου πείτε την άποψή σας.
    ΥΓ: Το ‘σχεδόν ακριβώς’ που ανέφερα, έχει να κάνει στον άνηθο, του οποίου η μυρωδιά και η γεύση δε μου αρέσουν καθόλου, τολμώ να πω τον απεχθάνομαι.
    ΥΓ2: Στη Γερμανία όπου ζω το τελευταίο διάστημα, δυστυχώς δε μπορώ να βρω Μπάρμπα Στάθη. Ωστόσο, έχω βρει ένα τέλειο υποκατάστατο στα κατεψυγμένα λαχανικά Iglo (αρακά, φασολάκια, κρεμμύδι, σπανάκι κλπ).

  12. Ο αρακάς βγήκε πολύ νόστιμος με τη συγκεκριμένη συνταγή, η οποία είναι αρκετά εύκολη και γρήγορη! Ευχαριστώ πολύ κ. Παπαζυμούρη!

  13. Δημήτρη καλησπέρα, μόλις τελείωσα τη συνταγή. Ο καλύτερος αρακάς που έφαγα ποτέ. Έκανα δύο ατασθαλίες όμως, κυρίως λόγω ανασφάλειας. Η αλήθεια είναι ότι επηρεάστηκα λίγο από τα σχόλια. Πρόσθεσα μισό καρότο σε κυβάκια καθώς και το χυμό ενός λεμονιού. Έχω να παρατηρήσω ότι η προσθήκη καρότου απλά αφαιρεί από τη γεύση του αρακά και της σάλτσας που δημιουργείται. Το δε λεμόνι πιστεύω του ταιριάζει.

  14. Καλησπέρα! Έφτιαξα ένα λαδερό (άσπρο) βασισμένο σε αυτή τη συνταγή, απλώς αντί για αρακά χρησιμοποίησα μια συσκευασία με κατεψυγμένα λαχανικά (αυτές που περιέχουν μια ποικιλία από αρακά, καροτάκια, καλαμπόκι, φασολάκια πράσινα, πιπεριές). Το αποτέλεσμα υπέροχο. Και η ερώτηση τώρα: τι μπορώ να κάνω με τη σαλτσούλα που περίσσεψε στην κατσαρόλα;

  15. σχεδον ολοι σας θυμιζετε κατι ξανθιες παρουσιαστριες που μπερδευονται στα χερια του καλεσμενου σεφ κι ενω δεν ξεχωριζουν το τηγανι απο την κατσαρολα αρχιζουν τις ερωτησεις τυπου:
    αντι για κοτοπουλο μπορουμε να βαλουμε αμελετητα?
    αντι για ντοματα μπορουμε να βαλουμε αγγουρια ?
    αντι για ρυζι μπορουμε να βαλουμε φασολια?
    ΚΑΙ ΟΛΑ ΑΥΤΑ ΓΙΑ ΝΑ ΔΕΙΞΟΥΝ ΟΤΙ ΚΑΤΙ ΣΚΑΜΠΑΖΟΥΝ ΑΠΟ ΚΟΥΖΙΝΑ …
    ΔΕΝ εννοώ οτι οι φιλοι εδω δεν σκαμπαζουν , ισα ισα βρισκω αρκετους διαβασμενους
    ΟΜΩΣ ΡΕ ΠΑΙΔΙΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΙΝΑΙ ΑΥΤΗ ΚΑΙ ΟΧΙ ΑΛΛΗ ΚΑΙ ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΗΝ ΚΑΤΑ ΓΡΑΜΜΑ ΚΑΙ ΘΑ ΔΕΙΤΕ ΟΤΙ ΕΧΕΙ ΔΙΚΙΟ Ο ΔΗΜΗΤΡΗΣ, ναι ακομα και το κρεμμυδι κατεψυγμενο

  16. Καλησπέρα, να ρωτήσω κάτι αυτός ο κατεψυγμενος αρακάς δεν είναι έτοιμος με περιπου 5 λεπτα βράσιμο? Δε παραβραζει με 20 λεπτα? Ευχαριστω

  17. Μου αρέσουν αρκετά οι συνταγές σας ομως δεν το βρίσκω ταιριαστό σε μια σελίδα αρκετά ψαγμένη να διαφημίζει άνηθο μπαρμπα σταθη κτλ. Δεν μου κάθεται και το βρίσκω υπερβολικό. Δεν λεω για προϊόντα όπως ο αρακάς που είναι αρκετά δυσκολο λόγω εποχης, αλλά για τα απλά καθημερινά πράγματα. Η μαγειρική είναι αγάπη , οχι μονο το μαγειρεμα και το ανακατεμα της κατσαρόλας, αλλά και στην αγορά φρέσκων προιοντων που χρειάζεται το τσουκάλι μας.

    1. Μπορέι να σας φάινεται υπερβολικό, αλλά σκεφτείτε τρία πράγματα:
      Πρώτον όλα αυτά τα προϊόντα για να υπάρχουν, έχουν κοινό που τα αγοράζει και τα χρησιμοποιεί, γιατί δεν έχουν όλοι την δυνατότητα να πήγαίνουν κάθε μέρα στο μανάβη ή στο σούπερμάρκετ να ψωνίζουν, ούτε το σθένος όταν γυρίζουν κουρασμένοι σπίτι να κόβουν κρεμμύδια, άρα καλύπτουν πραγματικές ανάγκες κόσμου που απλά δεν ζει σαν και σας. Δεύτερον όλα αυτά δεν είναι κατώτερα προϊόντα σε σχέση με τον άνηθο ή το έτοιμο κομμένο κρεμμύδι κλπ. που θα αγοράσετε νωπό στην αγορά. Καταψύχτηκαν ώρες μετά τη συγκομιδή και άρα ο χρόνος πάγωσε πριν πάθουν καμία αλοίωση, είναι σίγουρα πιο “φρέσκα” απ’ αυτά που θα πάρετε στη λαϊκή, έχουν όλο τον διατροφικό τους πλούτο και μαγειρικά δεν έχουν κανένα απόλύτως πρόβλημα σε σχέση με τα νωπά. Αυτά είναι επιστημονικά αποδεδειγμένα, απλά δεν μας είναι εύκολο να το αποδεχτούμε, προτάσσοντας τη φρεσκάδα αυτού που διαλέξαμε εμείς σε ένα πάγκο, ως υπέρτατη αξία. Το ότι αυτό έιναι 24 ωρών σε σχέση με 2 ωρών στο κατεψυγμένο προτιμάμε να το αγνοούμε. Τρίτον, το μπλογκ και όλη η δουλειά που κάνω πρέπει να αμοιφθεί και αυτό γίνεται μέσα από χορηγίες ώστε εσείς να πάρετε μια ψαγμένη συνταγή δωρεάν.

  18. Πάντα χωρίς σάλτσα ο αρακάς, με μια μικρή πατατούλα αντι για αλεύρι και η βασική αλλαγη σε σχέση με τη συνταγή σας: δυόσμος αντί για άνηθος!!! Κάνει τόση διαφορά στη γεύση που δε θα το πιστευετε. Δοκιμάστε το.

  19. Καλησπέρα,

    Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τον άνιθο με κάτι άλλο?

Your email address will not be published. Required fields are marked *