Τραγανές, σπασμένες πατάτες φούρνου “του μποξέρ”
Είναι διεθνώς γνωστές ως “τραγανές, σπασμένες πατάτες” (crispy smashed potatoes). Αλλά εμένα μου κάθισε εξαρχής ο εναλλακτικός παιχνιδιάρικος τίτλος “του…
-
Τραγανές, σπασμένες πατάτες φούρνου “του μποξέρ”
Read More -
Κοτόπουλο Piccata, με βουτυράτη σάλτσα λεμονιού
Read More -
Ταρτάρ σολομού πάνω σε σαλάτα αβοκάντο
Read More -
Ταρτ Τατέν αχλάδι & τα 4 μυστικά της
Read More -
Τονοσαλάτα με τρίχρωμες πέννες & φασολάκια
Read More -
Παραδοσιακό Clafoutis με βύσσινα ή κεράσια
Read More -
Τα πάντα περί Τερίν & μια Τερίν της Εξοχής
Read More -
Πράσινη δροσερή σαλάτα αλ Καρούσο
Read More -
Κλαφουτί με κολοκύθι, πράσο & παρμεζάνα
Read More -
Σάλτσα Marchand de Vin σε χοιρινές μπριζόλες λαιμού
Read More
VISIT OUR INTERNATIONAL SITE
KEY VIDEOS
ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ
Κοτόπουλο Piccata, με βουτυράτη σάλτσα λεμονιού
Το κοτόπουλο πικάτα είναι μια πολύ γνωστή συνταγή σε όσους έχουν σχέση με Αμερική. Η συνταγή αναπτύχθηκε απ’ την Ιταλο-αμερικάνικη…
Ταρτάρ σολομού πάνω σε σαλάτα αβοκάντο
Το ταρτάρ σολομού με αβοκάντο είναι ένας κλασικός συνδυασμός και μάλιστα πολύ της μόδας, απ’ ότι βλέπω σε διάφορα εστιατόρια,…
Χοιρινό μπούτι κοκκινιστό, γλυκοπικάντικο
Κοκκινιστό χοιρινό σπάνια συναντάμε σε συνταγές και όταν το συναντάμε συνήθως γίνεται με την ίδια λογική με το μοσχάρι. Όμως…
Ταρτ Τατέν αχλάδι & τα 4 μυστικά της
Η Tarte Tatin είναι μια πολύ δημοφιλής γαλλική συνταγή για τάρτα με φρούτα, συνήθως μήλα ή αχλάδια, που ψήνεται με…
Τονοσαλάτα με τρίχρωμες πέννες & φασολάκια
Η τονοσαλάτα είναι μια εξαιρετικά δημοφιλής επιλογή για ελαφρά γεύματα το καλοκαίρι (και όχι μόνον), ειδικά όταν συνδυάζεται με κρύα…
Παραδοσιακό Clafoutis με βύσσινα ή κεράσια
Το Clafoutis (Κλαφουτί, το τελικό s δεν προφέρεται) είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο της περιοχής του Limousin στη κεντροδυτική Γαλλία, γνωστή…
Τα πάντα περί Τερίν & μια Τερίν της Εξοχής
Οι τερίν και τα πατέ είναι ένα πλούσιο κεφάλαιο της Γαλλικής κουζίνας που λατρεύω να εξερευνώ, καθώς έχει το σπάνιο…
Πράσινη δροσερή σαλάτα αλ Καρούσο
Οι πράσινες σαλάτες είναι απλές λένε όλοι και έτσι συχνά βολεύονται με τα έτοιμα μίγματα που βρίσκεις στα σουπερμάρκετ. Μαζί…
Κλαφουτί με κολοκύθι, πράσο & παρμεζάνα
Τα ατομικά κλαφουτί (Clafoutis) με κολοκύθι και πράσο της συνταγής, είναι μια πρωτότυπη δημιουργία μου, που προήλθε απ’ τη μελέτη…
Σάλτσα Marchand de Vin σε χοιρινές μπριζόλες λαιμού
Η σάλτσα Marchand de Vin (Μαρσάν ντε βεν = έμπορος κρασιών) είναι μια κλασική σάλτσα της Γαλλικής μαγειρικής που είθισται…
Φτερούγες ψητές με σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου
Οι φτερούγες μπορεί να είναι το πιο ευτελές και φτηνό κομμάτι ενός κοτόπουλου αλλά για πολύ κόσμο είναι ο πιο…