Πανακότα με κουλί φράουλας
Η πανακότα (panna cotta = μαγειρεμένη κρέμα) γίνεται όλο και πιο δημοφιλής καθώς αποτελεί μια κομψή & δροσερή κρεμώδη βάση για…
-
Πανακότα με κουλί φράουλας
Read More -
Μνημειώδες, χειμωνιάτικο κασουλέ αλά γκρέκ
Read More -
Οι θυμωμένες, Penne all’ Arrabbiata μου
Read More -
Κρεατόσουπα με μαγιαρισμένα οσομπούκο, μεδούλι & γκρεμολάτα
Read More -
Η αυθεντική Αλσατική τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια
Read More -
Λαρδί: Τι, γιατί και πώς
Read More -
Φασολάδα: το υπέροχο εθνικό μας φαγητό!
Read More -
Συνέντευξη Δ. Παπαζυμούρη στο urbanguru.gr
Read More -
Πάπια πορτοκάλι ή σωστότερα, «πάπια με σάλτσα μπιγκαράντ»
Read More -
Χοιρινή ράχη μπριζόλας με σάλτσα μανιταριών & πατάτες ριζολέ
Read More
VISIT OUR INTERNATIONAL SITE
KEY VIDEOS
ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ
Μνημειώδες, χειμωνιάτικο κασουλέ αλά γκρέκ
To Cassoulet (κασουλέ), συγκαταλέγεται σύμφωνα με έρευνες, ανάμεσα στα 10 πιο δημοφιλή πιάτα των Γάλλων, μαθαίνω σε ένα βιβλίο του…
Οι θυμωμένες, Penne all’ Arrabbiata μου
Οι πέννες Αραμπιάτα, μοιάζουν να είναι το ιδανικό αντιστασιακό πιάτο της εποχής, καθώς το όνομα Arrabbiata σημαίνει «θυμωμένες» στα Ιταλικά,…
Κρεατόσουπα με μαγιαρισμένα οσομπούκο, μεδούλι & γκρεμολάτα
Χειμώνας και κρεατόσουπα πάνε παρέα και τελευταία πολλοί μου ζήτησαν να δημοσιεύσω τη δικιά μου συνταγή, παρόλο ότι ο καιρός…
Σπετζοφάι, ο πικάντικος Πηλιορείτικος μεζές τσίπουρου
Το Σπετζοφάι, είναι ο αγαπημένος χειμωνιάτικος μεζές του Πηλίου, που πάντα δημιουργεί την εντύπωση ότι προέρχεται απ’ τις Σπέτσες και…
Η αυθεντική Αλσατική τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια
Tarte à l’ oignon, ή Ziwelküeche από τον Γρηγόρη Φαρμάκη Η tarte à l’ oignon (τάρτ α λ’ ονιόν) –…
Λαρδί: Τι, γιατί και πώς
Το λαρδί ή γλίνα, είναι ένα εκλεκτό ζωικό λίπος, που για χιλιάδες χρόνια βρίσκεται στην ανθρώπινη διατροφή. Παραδοσιακό μαγειρικό λίπος…
Φασολάδα: το υπέροχο εθνικό μας φαγητό!
Η φασολάδα είναι το εθνικό μας φαγητό ή τουλάχιστον έτσι μου έμαθαν εμένα στο σχολείο, και έτσι θεωρώ ότι η…
Συνέντευξη Δ. Παπαζυμούρη στο urbanguru.gr
Δημήτρης Παπαζυμούρης: Η κάμπια που εκπροσωπώ, θα ξαναγίνει πεταλούδα! Ο μοναδικός mr Cucina Caruso όπως δεν τον έχετε ξαναδιαβάσει! Συνέντευξη:…
Πάπια πορτοκάλι ή σωστότερα, «πάπια με σάλτσα μπιγκαράντ»
Η αυθεντική πάπια πορτοκάλι, ευρέως γνωστή ως canard al’ orange στη χώρα που γέννησε την συνταγή έχει μια ενδιαφέρουσα ιδιαιτερότητα….
Χοιρινή ράχη μπριζόλας με σάλτσα μανιταριών & πατάτες ριζολέ
Το χοιρινό είναι η κλασική επιλογή για ένα παραδοσιακό Ελληνικό Χριστουγεννιάτικο τραπέζι και όχι μόνον. Πολύ δημοφιλές κρέας στο φούρνο…
Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα, γρήγορη, νόστιμη & ζουμερή με 5 καινοτομίες
Η γαλοπούλα των Χριστουγέννων που μας κάθισε ως έθιμο μέσα από τις Χολιγουντιανές παραγωγές, στη πραγματικότητα είναι εντελώς Αμερικανιά. Άλλωστε …
Αρνίσια κότσια κρασάτα
Τα κότσια είναι απ’ τα πιο νόστιμα κομμάτια ενός αρνιού, μύες δουλεμένοι και γεμάτοι κολλαγόνο που με αργό μαγείρεμα μαλακώνουν,…