Φιλέτο Ταρτάρ Σπιτικό
Ο καθένας που κουβαλά ένα ταμπού με το ωμό κρέας έχει και κάποια ιστορία απέχθειας ή κινδύνου υγείας να διηγηθεί σχετικά με…
Γαλλική κουζίνα
Αρνάκι Ουαλίας, Πατάτες Μπουλανζέ & Ντοματάκια στο Φούρνο
Από τότε που πρωτοφάγαμε με τη Sophie τη δικιά μου συνταγή για αρνάκι στον φούρνο (που είναι ίσως η πλέον δημοφιλής στο…
Φιλέτο Ελαφιού Γουέλινγκτον
Ένα φιλέτο γουέλινγκτον είναι ταυτισμένο με μια εξαιρετική περίσταση, μια γαστρονομική τελετουργία που ξεκινά από την παρουσίαση του φαγητού στο…
Κλασική Γαλλική Κρεμμυδόσουπα – soup a l’ oignon
Η κρεμμυδόσουπα (soup a l’ oignon) είναι από τα πλέον χαρακτηριστικά και δημοφιλή πιάτα της κλασικής γαλλικής κουζίνας, ιδανική για…
Κλαφουτί με Σύκα
Το κλαφουτί (clafoutis) είναι μια παραδοσιακή συνταγή γαλλικού γλυκού, απ’ την περιοχή της Limoges. Η κλασική εκδοχή κλαφουτί γίνεται με κεράσια που…
Κοκ-ο-Βεν Βουργουνδίας
Από παιδί έτυχε να έχω μια σχέση λατρείας με την Γαλλία, αλλά τα τελευταία 20 χρόνια η Βουργουνδία (Bourgogne) ειδικώς,εξασκεί πάνω μου…
Μπεφ Μπουργκινιόν α λα Julia Child
Η συνταγή του μπεφ μπουργκινιόν (boeuf bourguignon, δηλαδή, βοδινό Βουργουνδίας) της Τζούλια Τσάιλντ έχει γίνει γνωστή στην Ελλάδα από το έργο Julie…
Η Τεχνη της Τηγανιτης Πατατας
Ναι, ξέρω. Η πρώτη αντίδραση είναι “σιγά μη σας πούμε και πως να κάνετε τηγανητές πατάτες” σ’ ένα blog ,…
Ψαρόσουπα Ροφού
Aφιερωμένο στον θείο Κώνη Πρέπει να ήμουν πέντε χρονών, όταν ο θείος μου ο Κώνης εμφανίστηκε στο νεοκλασσικό που…