Γαλλική κουζίναΕπιστήμη της ΓεύσηςΜυστικά & ΤεχνικέςΣάλτσεςΣυνταγέςΜπερ (βούτυρο) κλαριφιέ & νουαζέτ: Τι, πώς και γιατί