Το Θεϊκό Τιραμισού “της Μαμάς” είναι Αυθεντικά Ιταλικό

tiramisu originale

Τιραμισού (tiramisù) στα Ιταλικά σημαίνει “ανέβασέ με”. Όνομα που δόθηκε στο γλυκό, λόγω της ενέργειας του καφέ σε συνδυασμό με την ηδονή της συνολικής γευστικής εμπειρίας που προσφέρει.

τιραμισου ιταλικό

Η συνταγή τιραμισού που έχουμε πιο κάτω πάντως, είναι σίγουρο ότι θα δικαιώσει το νόημα του ονόματος και θα σας ανεβάσει στα ουράνια!

Άλλωστε αυτό κάνει η συγκεκριμένη συνταγή τιραμισού και σε μένα τα τελευταία 15 χρόνια από τότε που μου την πρωτοέκανε η πρώην σύζυγος μου, η Ιταλικής καταγωγής Elisabetta, με την οποία έχουμε δυο υπέροχα κορίτσια που επίσης τρελαίνονται για το τιραμισού της μαμάς.

TIRAMISU  ιταλική συνταγηΤο τιραμισού είναι ένα κλασσικό Ιταλικό γλυκό με ασαφή προέλευση από πλευράς περιοχής και χρόνου που πρωτοδημιουργήθηκε. Υπάρχουν θεωρίες γύρω απ’ αυτό, που φτάνουν στη Σιέννα του 17ου αιώνα, μέχρι και το εστιατόριο “Le Beccherie” στο Τρεβίζο το 1960. Πάντως είναι μάλλον σίγουρο ότι ενώ η προέλευση είναι παλιά, η συνταγή τιραμισού άρχισε να γίνεται δημοφιλής στη δεκαετία του 60 χωρίς κάποιος να έχει καταγράψει την ΜΙΑ αυθεντική εκδοχή της. Είναι σίγουρο όμως ότι πριν 50 χρόνια, η συνταγή του τιραμισού είχε ως συστατικά μόνο τα σαβαγιάρ, μασκαρπόνε, ζάχαρη, καφέ, σκόνη κακάο και κρόκο αυγού, ενώ αργότερα προστέθηκε κρέμα και αλκοόλ που πλέον θεωρούνται βασικά της υλικά. Η πλέον συνηθισμένη εκδοχή είναι να χρησιμοποιείται ως αλκοόλ κρασί Μαρσάλα, που είναι ένα δυνατό γλυκό λευκό κρασί ονομασίας προέλευσης Σικελίας, το οποίο κυρίως χρησιμοποιείται στη μαγειρική.

Οι εκτελέσεις και εκδοχές της συνταγής του τιραμισού είναι πάρα πολλές και στην Ιταλία και εκτός με αποτέλεσμα ενώ είναι ένα γλυκό ιδιαίτερα δημοφιλές να είμαστε όλοι στο ψάξιμο για το καλό τιραμισού, δεδομένου ότι υπάρχουν πολλά που είναι μέτρια έως κακά.

Και έτσι ενώ δεν μπορούμε να σας υποσχεθούμε ότι έχουμε την μια και μοναδική αυθεντική συνταγή που βγάζει “το καλύτερο τιραμισού του κόσμου”, είμαστε πολύ σίγουροι ότι η συνταγή αυτή βγάζει υπέροχο τιραμισού, ένα απ’ τα τρία καλύτερα που έχω φάει ποτέ μεταξύ Ελλάδας και Ιταλίας. Η συγκεκριμένη συνταγή προέρχεται απ’ την θεία της Elisabetta, Maria Bizzotto με καταγωγή απ’ το Bassano del Grappa στη περιοχή του Veneto που φημίζεται για το τιραμισού και έτσι είναι μια αυθεντικά Ιταλική οικογενειακή εκδοχή, για όση αξία έχει κάτι τέτοιο.

tiramisu_20160108_0042Χαρακτηριστικά της συνταγής:

Η εκτέλεση είναι πιο εύκολη απ’ όσο φαίνεται και επί της ουσίας παίρνει μισή ώρα με 40 λεπτά τις πρώτες φορές που δεν θα έχετε πάρει το κολλάει. Και αρκετές ώρες στο ψυγείο όπου τα υλικά δένουν και τα ωμά αυγά «ψήνονται» απ’ το αλκοόλ. Μένει δε άνετα δυο-τρεις μέρες στο ψυγείο, χωρίς απώλεια στη γεύση. Γίνεται τόσο σε ταψί, όσο και σε ατομικά σκέυη, συνήθως σε ποτήρι κοκτέιλ.

Το χτύπημα της κρέμας μπορεί να γίνει και σε κουζινομηχανή, αλλά η Elisabetta προτιμά στο σύρμα γιατί έχει καλύτερο έλεγχο στη πυκνότητα και δεν είναι ιδιαίτερα κοπιώδης διαδικασία, οπότε συνιστούμε να ξεκινήσετε έτσι. Κατά τα γούστα του καθενός μπορεί κάποιος να παίξει με την ποσότητα του καφέ και του αλκοόλ. Επίσης μπορεί να δοκιμάσει να βάλει την κρέμα μέσα χτυπημένη σε σαντιγί για πιο αφράτη υφή ή και τα ασπράδια απ’ τ’ αυγά για τον ίδιο λόγο.

Η Elisabetta, έχει μάλιστα και μια εκδοχή χωρίς αυγό, για να βγαίνει γρήγορα όταν πιάνει τα κορίτσια μου αμόκ στέρησης τιραμισού, αλλά προσωπικά θεωρώ ότι ο συμβιβασμός σε γεύση και υφή είναι μεγαλύτερος απ’ το κέρδος του χρόνου, οπότε δεν ήθελα να την προτείνω εδώ.

TIRAMISU 9 ιταλικό

Η συγκεκριμένη συνταγή είναι πολύ ισορροπημένη από πλευράς γεύσης και υφής και αποτελεί ένα πρότυπο αυθεντικά Ιταλικής γεύσης τιραμισού. Ελαφρύ με διακριτικές εντάσεις και εντέλει λαχταριστό.

Υλικά (για ένα ταψί 36 εκ ):

36 σαβαγιάρ (ανάλογα βέβαια με το δικό σας σκεύος)
750 γρ. τυρί μασκαρπόνε (3 συσκευασίες)
2 κρόκοι αυγού
100 γρ. ζάχαρη
80 ml κρασί Marsala
150 ml καφέ espresso = 3 φλυτζανάκια lungo από κάποιο δυνατό χαρμάνι όπως ristretto
¼ κ.γ. αλάτι
25 γρ. πούδρα κακάο
150 γρ. κρέμα γάλακτος Arla

Παρασκευή:

1. Ετοιμάζετε τρεις εσπρέσο lungo και τους ρίχνετε σε ένα ορθογώνιο σκεύος (με διαστάσεις μεγαλύτερες απ’ το μήκος των σαβαγιάρ). Προσθέτετε το Μαρσάλα και ανακατεύετε. Τα αφήνετε στην άκρη να πέσει η θερμοκρασία και ετοιμάζετε τη κρέμα.

TIRAMISU αυθεντικά Ιταλικό2. Χτυπάτε με σύρμα τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνουν ένα παχύρρευστο μίγμα με χλωμό χρώμα.

TIRAMISU αυθεντικά Ιταλικό3. Ρίχνετε στο μίγμα ένα-ένα τα μασκαρπόνε και χτυπάτε με το σύρμα μέχρι να μαλακώσει και να είναι παχύρρευστο.

TIRAMISU 3 αυθεντικά Ιταλικό4. Προσθέτετε το αλάτι, 2 κουταλιές απ’ το μίγμα καφέ και Μαρσάλα και την κρέμα γάλακτος και χτυπώντας με το σύρμα τα φέρνετε σε μια σχετικά ρευστή υφή. Η κρέμα σας είναι έτοιμη.

TIRAMISU 4 αυθεντικά ιταλικό5. Επιλέγετε ένα παρουσιάσιμο σκεύος απ’ όπου θα σερβίρετε το τιραμισού, όπως εδώ διαλέξαμε το ορθογώνιο ταψί 36 εκ. της σειράς ΕΞΟΧΗ της ΙΩΝΙΑ. Παίρνετε ένα-ένα τα σαβαγιάρ, τα βουτάτε στιγμιαία στο υγρό μίγμα καφέ-Μαρσάλα, ώστε το υγρό να απορροφηθεί κατά το 1/3 του ύψους τους (όπως φαίνεται στη φωτογραφία) και τα τοποθετείτε στοιχισμένα μέσα στο ταψί. Δεν θέλετε να μουλιάσουν απ’ την αρχή σε όλο το υψος τους για να μη σπάσουν καθώς τα βάζετε στη θέση τους. Αφού καλυφθεί όλη η επιφάνεια του ταψιού με σαβαγιάρ, με ένα κουτάλι τα μουλιάζετε και από πάνω με φειδώ ώστε να μην έχουν πλαδαρή και υδαρή αίσθηση, όταν το τιραμισού θα είναι πλέον έτοιμο.

TIRAMISU 5 αυθεντικά ιταλικό6. Απλώνετε από πάνω τους τη μισή κρέμα και την ισίωνετε ωστε να καλύψει όλα τα σαβαγιάρ.

TIRAMISU 6 - αυθεντικά Ιταλικό7. Βάζετε με τον ίδιο τρόπο όπως πριν και δεύτερη σειρά σαβαγιάρ, βουτηγμένα ελαφρά στο μίγμα καφέ- Μαρσάλα, τους ρίχνετε το υγρό από πάνω με κουτάλι και τα καλύπτετε με την υπόλοιπη κρέμα.

TIRAMISU  αυθεντικά Ιταλικό8. Πασπαλίζετε την σκόνη κακάο πάνω απ’ όλη την επιφάνεια της κρέμας, κλείνετε το σκεύος με μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες.

TIRAMISU 8 αυθεντικά ιταλικό

Σερβίρισμα:

Εφόσον δεν ετοιμάσατε ατομικές μερίδες, σερβίρετε με το ωραίο σας ταψί στο τραπέζι  σε ορθογώνιες μερίδες ή και ακανόνιστα κομμάτια με κουτάλα, ώστε να το έχετε πρόχειρο για τη δεύτερη μερίδα που θα επακολουθήσει στα σίγουρα.

Για τη δικιά μας παρουσίαση διαλέξαμε δυο καθημερινές σειρές της της ΙΩΝΙΑ. Απ’ τη σειρά ΕΞΟΧΗ χρησιμοποιήσαμε το ορθογώνιο ταψί 36 εκ. και τα δυο πιάτα της (καρό και ριγέ 22 εκ.) και κάνοντας mix & match χρησιμοποιήσαμε και την σαλατιέρα από τη σειρά  VELVET  (στη φωτό μέσα στο κείμενο, πιο πάνω) που έχοντας κοινές αποχρώσεις αλλά διαφορετικά σχήματα, επιτρέπει τους δημιουργικούς συνδυασμούς που αγαπάμε. Γιατί η ζωή είναι πολύ βαρετή όταν όλα είναι ίδια και ευτυχώς οι σχεδιαστές της ΙΩΝΙΑ μας επιτρέπουν ελευθερία συνδυασμών στα σερβίτσια!

TIRAMISU  ιταλική συνταγη

Το Θεϊκό Τιραμισού “της Μαμάς” είναι Αυθεντικά Ιταλικό 4.04/5 (80.71%) 56 votes

Εραστής των απολαύσεων της ζωής, διαφημιστής κατ' επάγγελμα, υπερήφανος πατέρας τριών κοριτσιών, με πολλά ετερόκλητα ενδιαφέροντα και εμπειρίες στα 55 χρόνια που συμμετέχω στη κοινωνική ζωή της πρωτεύουσας και άλλων κωμοπόλεων Ευρώπης και Αμερικής. Έχω μάθει να περνάω καλά με πολλά, αλλά και με λίγα, με μια ανεπαίσθητη προτίμηση στην άνεση, να τ' ομολογήσω. Ασχολούμαι καθημερινά με τη μαγειρική απ' τα 25 μου και με τον καιρό αυτή απασχολεί όλο και μεγαλύτερο ποσοστό των νευρώνων του εγκεφάλου μου, κάτι που ελπίζουμε να οφείλεται στο πάθος και όχι στην μείωση των κυττάρων. Αν πληρωνόμουν για τα πάθη μου (και τα λάθη μου) θα ήμουν μέγας χορηγός του δημοσίου χρέους. Το γεγονός ότι φίλοι, γνωστοί αλλά και τα παιδιά μου με αποκαλούν “chef” με ιντριγκάρει ως προς το τι μπορεί να γίνω όταν επιτέλους ενηλικιωθώ. Λατρεύω το καλό σπιτικό φαγητό, απεχθάνομαι τις μετριότητες και όσο κι αν βασίζομαι στη δημιουργικότητα, τη γνώση και την τέχνη, θέλω παράλληλα να γνωρίζω το επιστημονικό “γιατί” πίσω απ' τη μαγειρική και όχι μόνον. Όσο μαθαίνω νιώθω ζωντάνια, όσο δημιουργώ και προσφέρω, αποκτώ λόγο ύπαρξης.

25 Comments

  • Reply January 25, 2016

    Harryg

    “όταν πιάνει τα κορίτσια μου αμόκ στέρησης τιραμισού” Εδώ είμαστε! 2 κόρες και εγώ και παρόμοιες καταστάσεις με τη μαμά! Φαίνεται υπέροχο το tiramisou! Να προτείνω κάτι : Γιατί να μην το επεκτείνετε και η Elisabetta να μας κάνει και ΑΛΛΑ Ιταλικά hit της? (απο ossobuco μέχρι και ότι άλλο θέλετε)

  • Reply January 25, 2016

    Harryg

    2 σχόλια ακόμη…1.”Espresso lungo” Στην Ιταλία η ποσότητα του είναι περίπου κάτι λιγότερο απο ένα φλυτζάνι ελληνικού καφέ. 2.Με τι μπορούμε να αντικαταστήσουμε το marsala? (Η αν ξέρετε που υπάρχει )..

    • 1. ναι υπολογίζω 50 ml. χοντρικά
      2. Μαρσάλα έχει ο ΑΒ σίγουρα αλλά και άλλα ΣΜ και οι μεγάλες, καλές κάβες κυρίως γιατι ζητιέται για τιραμισού. Αν δεν βρείτε, μια λύση είναι Σαμιώτικο ή Λημνιό κρασί το οποίο όμως δεν είναι fortified όπως το Marsala, οπότε για να ανεβάσετε αλκοόλ συνδυάστε με κάποιο brandy. Αλλιώς πάτε σε διαφορετική αντμετώπιση και βάζετε Kahlua ή κάποιο άλλο λικέρ καφέ ή μόνο brandy.

  • Reply January 26, 2016

    mm_skg

    2 κροκους στα 750gr mascarpone, εμενα μου ακουγεται λιγο λαϊτ… συνηθως ειναι 5-6 κροκοι στα 500gr

    • Τι να σας πώ; Η συγκεκριμένη συνταγή είναι φειδωλή στους κρόκους. Το αποτέλεσμα όμως λειτουργεί!

  • Reply February 3, 2016

    Βασίλης

    Η κρέμα είναι σκέτο βελούδο. Περιττό να σας πω ότι έχω τελειώσει με όλα τα άλλα food blogs. Μόνο το δικό σας!!! Σας καλοπιάνω γιατί θα σας ζητήσω μια χάρη σύντομα!

    • Υπερβάλλετε γιατί και σε άλλα food blogs βρίσκονται διαφορετικά πράγματα, συχνά ενδιαφέροντα, αλλά ευχαριστώ πολύ!

  • Reply February 8, 2016

    Anonymous

    Γιατί στις φωτογραφίες φαίνεται τόσο ψωμένιο το τιραμισού? Έτσι πρέπει να είναι ή δεν βγήκε πολύ κρέμα?

    • γιατί κάναμε πειράματα όταν φωτογραφίσαμε (με ταψί και σαβαγιάρ) και δεν προλάβαμε να βγάλουμε το τελικό. Με τις αναλογίες που γράφουμε είναι σωστό.

  • Reply February 29, 2016

    Anonymous

    Λυπάμαι που το λέω αλλά το αυθεντικό τιραμισού δεν έχει κρέμες γάλακτος…

    Χτυπάμε 5 κρόκους με 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μέχρι να γίνει λεμονί χρώμα όπως χτυπούσε η γιαγιά μου το χτυπητό αυγό… Προσθέτουμε 2 κεσεδάκια μασκαρπόνε και αναμειγν´υουμε σιγά

    Χτυπάμε τα 5 ασπράδια σαν μαρέγκα σε άλλο μπωλ.

    Με προσοχή, υπομονή και αγάπη, ανακατεύουμε το μέιγμα μασκαρπόνε στη μαρέγκα, με folding κινήσεις. Αυτό γιατί θελουμε να κρατήσουμε οσό περισσότερο αέρα εγκλωβισμ´ενο στον αφρό της μαρεγκας. Έτσι, το τελικό αποτέλεσμα είναι μια κρέμα τυριού παχύρρευστη και λαχταριστή μέσα στην οποία τα σαβαγιαρ είναι λες και παίρνουν ένα απογευματινό υπνάκο και όχι σαν να έιναι dead stiff σαν σε φέρετρο!

    Τέλος, εγώ προσωπικά πασπαλιζω το κακάο στο σερβιρισμα… Δεν έιναι όμορφη παρουσίαση να έχει “μαυρίσει ´ το κακάο…

    • Λυπάμαι και εγώ με τη σειρά μου που θα σας απαντήσω ορθά – κοφτά, με αντίστοιχο ύφος με αυτό που χρησιμοποιείτε στο σχόλιό σας, ΑΛΛΑ όταν κάνετε παρατηρήσεις ως “εξπέρ” σε ένα μπλογκ που φροντίζει με πολύ κόπο να είναι εμπεριστατωμένο σε κάθε τι που γράφει, πρώτον να τις κάνετε επώνυμα για λόγους ευπρέπειας.
      Δεύτερον, να έχετε διαβάσει πολύ καλά το κείμενο όπου αναφέρεται ρητώς “Η συγκεκριμένη συνταγή προέρχεται απ’ την θεία της Elisabetta, Maria Bizzotto με καταγωγή απ’ το Bassano del Grappa στη περιοχή του Veneto που φημίζεται για το τιραμισού και έτσι είναι μια αυθεντικά Ιταλική οικογενειακή εκδοχή, για όση αξία έχει κάτι τέτοιο.” Άρα δεν προφασίζομαι ότι είναι η μία και μόνη αυθεντική συνταγή στην οποία εσείς αναφέρεστε, αλλά μια οικογενειακή συνταγή μιας πολύ συγκεκριμένης οικογένειας που αναφέρεται με ονοματεπώνυμο.
      Τρίτον, ΔΕΝ υπάρχει η μία και μόνη αυθεντική συνταγή τιραμισού, καταγεγραμμένη με απόλυτο τρόπο, αλλά πολλές διαφορετικές. Ελάχιστες εκ των οποίων δεν έχουν κρέμα. Ακόμη και η συνταγή τιραμισού σε ό,τι πιο επίσημο γνωρίζω στην Ιταλία, την Academia Barilla έχει κρέμα.
      Ανεξαρτήτως των ανωτέρω δεν αμφιβάλλω ότι η συνταγή που προτείνετε μπορεί όχι απλά να είναι η αγαπημένη σας, αλλά εξαιρετική να την δοκιμάσουμε. Θα ήταν λοιπόν πολύ πιο χρήσιμο το σχόλιό σας αν απλά προτείνατε αυτό που θεωρείτε εσεις καλύτερο, χωρίς να απαξιώνετε κάτι που δεν έχετε δοκιμάσει. Ελάχιστες συνταγές στον κόσμο έχουν ΜΙΑ και ΜΟΝΗ αυθεντική εκτέλεση. Και το τιραμισού δεν είναι μια απ’ αυτές, συμφωνα με την δικιά μου έρευνα. Εκτός κι’ αν έχετε κάποια πηγή που αναφέρεται η μία και μόνη σωστή εκτέλεση οπότε θα ήθελα να την μάθω και να αναθεωρήσω αυτό το μέρος της απάντησής μου.

  • Reply April 7, 2016

    JohnSkord

    Εξαιρετικό και Πανεύκολο!!! Το έφτιαξα 2 φορές μέσα σε μία εβδομάδα (την πρώτη πραγματικά εξαφανίσθηκε εντός 24 ωρών), Την πρώτη, ακολούθησα κατά γράμμα τις οδηγίες σας (με εξαίρεση το μαρσάλα το οποίο δεν βρήκα και το οποίο αντικατέστησα με μαυροδάφνη και λίγο καλούα). Τη δεύτερη αύξησα κατά 20 γρ. τη ζάχαρη και επειδή τα αυγά που είχα ήταν πολύ μικρά έβαλα 3 κρόκους αντί για 2. Παρότι πολύ μικρές οι διαφορές, η αρχική εκδοχή μας άρεσε καλύτερα. Η επόμενη θα είναι οπωσδήποτε με μαρσάλα. Για όσους το προσπαθήσουν, η οδηγία για το μινιμουμ 8ωρο στο ψυγείο είναι πολύ σημαντική. Δοκιμάσαμε και στο 3ωρο και την επόμενη μέρα. Την επόμενη είχε πολύ πιο ολοκληρωμένη γεύση. Συγχαρητήρια !!!

  • Reply April 16, 2016

    Mina

    Καλησπέρα,
    θέλω εδώ και πάρα πολύ καιρό να το φτιάξω και δεν μπορώ να
    ξεπεράσω τον φόβο του ωμού αυγού, παρότι φαίνεται πραγματικά λαχταριστό.
    Έχετε να προτείνετε κάτι;
    Αν βάλω την κρέμα σε μπεν-μαρί θα χαλάσει η υφή;

    • Έχετε φάει ωμό αυγό χωρίς να το ξέρετε ουκ ολίγες φορές, είμαι σίγουρος. Η πιθανότητα να πάθετε στις μέρες μας, με τις συνθήκες υγιεινής στη βιομηχανία και διακίνηση τροφίμων κάτι από ωμό αυγό είναι ασήμαντη μπροστά στη πιθανότητα να κολλήσετε σαλμονέλα από το τσόφλι του αυγού που πιάνετε πριν το μαγειρέψετε. Αλλά αν δεν σας πείθουν οι πιθανότητες, αγοράστε παστεριωμένο ωμό αυγό ψυγείου συσκευασμένο σε καρτον-πακ που πουλιέται σε κάποια σουπερμάρκετ.

  • Reply May 11, 2016

    MonkeyD Luffy

    αν αντι για μασκαρπονε βαλουμε φιλαδελφεια χρησιμοποιουμε αλατι η οχι?γτ τ φιλαδελφεια θα δωσει απο μονο του αλμυροτητα

  • Reply May 18, 2016

    Evi

    Είναι υπέροχο γλυκό και εξαιρετική συνταγή.
    Όπως όλες σας οι συνταγές!
    Bravo!

  • Εξαιρετικη η συνταγή….εχω δοκιμάσει πολλες…
    Η υφή της κρεμας βελούδινη…
    Βρηκα μονο λιγο…στεγνά τα σαβαγιαρ….μηπως θα επρεπε να μην ειμαστε απόλυτοι στο ποσο καφε και μαρσαλα.??? μηπως εξαρταται και απο την φρεσκάδα η συνταγή των σαβαγιαρ??

    • Ευχαριστούμε. Έχει να κάνει με πόσο τα βουτάτε στον καφέ/Μαρσάλα και πόσο απορροφούν. Την επόμενη φορά ίσως να πρέπει να τ’ αφήσετε ένα δευτερόλεπτο παραπάνω για τα γούστα σας σε σχέση με τα όποια σαβαγιάρ έχετε.

  • Reply September 2, 2016

    Αθανασιος Ανδρεολας

    Μπραβο για την συνταγη.Οι γιοι μου ενθουσιαστηκαν,και δεν το πιστευαν οτι το καναμε μονοι μας.Ακολουθησα ακριβως τη συνταγη.Σας ευχαριστω και θα ακολουθησω και αλλες συνταγες σας.

  • Reply November 13, 2016

    μαρία δημητρίου

    Συγχαρητήρια! Τα σέβη μου και πάλι κύριε (και κυρία βέβαια, αφού η συνταγή είναι από κυρία:)
    Εξαιρετικό πραγματικά, το έκανα για πρώτη φορά Παρασκευή βράδυ και το εμφάνισα ψες σε μια γιορτή στο σπίτι κι έκλεψε την παράσταση (κάτι που έκανε πρώτα το σοφρίτο σας, 1 ώρα πριν). Μια ερώτηση απλώς: η κρέμα υπέροχη, κρίμα νομίζω να μην την αξιοποιήσουμε και σε άλλα γλυκά παρομοίου τύπου – πριν μερικά χρόνια είχα δοκιμάσει ένα γλυκό (τιραμισού το ονόμαζε ο σεφ αλλά νομίζω δεν ήταν) με την κρέμα αυτή (ή παρόμοια), με σαβαγιάρ (δεν ξέρω εκείνα σε τι μείγμα ήταν νοτισμένα) και φράουλες, υπέροχο κι εκείνο. Έχουμε καμιά πρόταση πώς αλλιώς αξιοποιούμε την υπέροχη κρέμα;
    Κάτι ακόμη: χρειάστηκα περίπου διπλή ποσότητα κρασιού και καφέ – ίσως τα βουτούσα ελαφρώς πιο πολύ από όσο έπρεπε αλλά νομίζω λιγότερη από ενάμιση δόση υγρού δεν θα με έφτανε με τίποτε (κάτι θα έκανα λάθος φαίνεται)

  • Reply January 11, 2017

    Harry

    Να και κάτι που αξίξει επίσης να δείτε: https://www.sintagespareas.gr/sintages/mascarpone-ftiagmeno-sto-spiti.html

  • Reply January 11, 2017

    Elpida Ebiridi

    Συγχαρητήρια!!
    Εξαιρετικό και εύκολο!!

Leave a Reply

Leave a Reply