Στην Ιταλία η συνταγή ονομάζεται Crostata di tagliatelle paglia e fieno και είναι από τις πιο κλασικές που χρησιμοποιούν αυτές τις μοναδικές ταλιατέλες που είναι οι μισές σε κιτρινοκρέμ και οι άλλες μισές σε πράσινο χρώμα. Η Ιταλική ονομασία “Πάλια ε Φιένο” που σημαίνει κυριολεκτικά “σανό και άχυρο”, αναφέρεται με βουκολικά ποιητική διάθεση στα διαφορετικά χρώματα που έχουν οι φωλίτσες του ζυμαρικού, κίτρινο απ το αυγό που μοιάζει με ξεραμένο σανό, και πράσινο απ’ το σπανάκι που μοιάζει με φρεσκοκομμένο άχυρο … Continue reading Ταλιατέλες «Πάλια ε Φιένο», στο Φούρνο