Το Αυθεντικό Carpaccio
Το καρπάτσιο (carpaccio) είναι από τις συνταγές που κρύβουν πίσω τους μια ιστορία. Από ιατρική και κοινωνική ανάγκη, η ωμότητα που φλέρταρε την…
συνταγές
Γεμιστά Σμυρνέικα
Γεμιστές ντομάτες και πιπεριές; Η ιστορία της ζωής μου… Όταν ήμουνα παιδί και με ρωτούσαν ποιό είναι το «πιο αγαπημένο…
Nτοματίνια με Mοτσαρελίνι
Mπουκιές Καπρέζε θα μπορούσε να λέγεται αυτή η συνταγή. Η Καπρέζε (Caprese), απ΄τις αγαπημένες μου σαλάτες, είναι εξαιρετική για να ανοίξει…
Το Μυστικό για Τέλειο Ψητό Συκώτι
Θυμάμαι τη Σμυρνιά γιαγιά μου, τη Ναυσικά (εξαιρετική μαγείρισσα και ίσως ο πιο «άγιος άνθρωπος» που γνώρισα στη ζωή μου),…
Η Απόλυτη Γκουρμέ Μαγειρίτσα μου
Δηλώνω λάτρης της παραδοσιακής μαγειρίτσας. Η οποία όμως έχει δυστυχώς εγκλωβιστεί σε μια γιορτινή μέρα, όντας ταυτισμένη με ένα τελετουργικό…
Η Τεχνη της Τηγανιτης Πατατας
Ναι, ξέρω. Η πρώτη αντίδραση είναι “σιγά μη σας πούμε και πως να κάνετε τηγανητές πατάτες” σ’ ένα blog ,…
Ψαρόσουπα Ροφού
Aφιερωμένο στον θείο Κώνη Πρέπει να ήμουν πέντε χρονών, όταν ο θείος μου ο Κώνης εμφανίστηκε στο νεοκλασσικό που…
Πίτα Μουσακά
Ο μουσακάς είναι signature dish της ελληνικής κουζίνας για τους ξένους και δικαίως. Γεμάτος έντονες αλλά αρμονικά δεμένες γεύσεις, βασίζεται…
Σπαράγγια με Μπέικον και Τζίντζερ
Η ερωτική διάθεση όπως και η γευστική εγείρονται από την εμφάνιση. Το πρώτο μας πιάτο για το Μενού του Αγίου…
Το Bloody Mary Μου
Αργά το απόγευμα, φτάνω φορτωμένος ένταση και κούραση μπροστά σ’ αυτή την μαγική πόρτα που στο κουδούνι γράφει τ’ όνομά…
Πέννες με Χταπόδι
Μια συνταγή με γευστικά πλοκάμια, απλή αλλά ταυτόχρονα πρωτότυπη, με άποψη σε οικείο θέμα, λιτότητα υλικών και οξύτητα στην γεύση… μια…