Ο τέλειος Αρακάς Λαδερός και τα μυστικά του (VIDEO)
Η συνταγή μου για αρακά λαδερό, είναι η επιτομή της σύγχρονης σπιτικής μαγειρικής με λαχανικά. Δηλαδή της μαγειρικής αυτής που…
καθημερινές συνταγές
Τραγανές Πατάτες Φούρνου με Νέα Τεχνική Τριών Σταδίων
Οι πατάτες φούρνου είναι απ’ τα πιάτα που σχεδόν όλοι θεωρούν ότι ξέρουν να κάνουν και θαρρείς πως δεν υπάρχει…
Αφράτα Σουτζουκάκια “Σμυρνέικα” με Κιμά Τριών Κρεάτων & Πουρέ
Τα αφράτα & μικρούτσικα Σμυρνέικα σουτζουκάκια που σας προτείνω περιέργως δεν έφτασαν ως συνταγή στα χέρια μου απ’ τη γνωστή…
Το Λεμονάτο – Ριγανάτο μοσχαράκι του Μάκη Διαμαντόπουλου
½Το λεμονάτο μοσχαράκι είναι απ’ τα κλάσικ αγαπημένα πιάτα της κουζίνας μας και ως τέτοιο βγαίνει σε χιλιάδες εκδοχές. Αυτές…
Το Εύκολο, Μοσχοβολιστό Παστίτσιο της Ελένης
Οι συνταγές για παστίτσιο στη δικιά μου λογική, χωρίζονται σε τρεις εκδοχές: Πρώτα, αυτές που η σάλτσα κιμά είναι πληθωρική,…
Αχνιστά Μύδια Μαρινιέρ, τα Μυστικά τους & η Κατάρριψη ενός Μύθου
Συνταγή αφιερωμένη στο στήριγμά μου, τη Sophie μου, που λατρεύει τα μύδια Τα αχνιστά μύδια στη διεθνή κουζίνα έχουν ως…
Κάτσιο ε Πέπε εναντίον Αλ’ Μπούρο: Αντιθέσεις Απλών Συνθέσεων
Δοξάζουμε δυο απ’ τις απόλυτα μίνιμαλ συνταγές πάστας. Γιατί Κάτσιο ε Πέπε (Cacio e Pepe) σημαίνει τυρί με πιπέρι και…
Γρήγορη Σάλτσα Μπολονέζ με Ταλιατέλες (σε τρεις παραλλαγές)
Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή Μπολονέζ και μια slow cooked είχα υποσχεθεί εδώ και σχεδόν δυο χρόνια μετά την τυφλή…
Πεντανόστιμες Φακές Σούπα και σαλάτα με Φακές Εγκλουβής
Το άρθρο είναι αφιερωμένο στο ‘δάσκαλο’, Ηλία Μαμαλάκη(*) Oι φακές είναι ένα φαγητό συνώνυμο της ταπεινότητας και της ευτελούς…
Τέσσερις ιδέες για Βούτυρο με αρωματικά βότανα
Μια κουταλιά αγνό βούτυρο πάνω από ένα φρεσκομαγειρεμένο φαγητό, δίνει εύρος και γευστική ένταση, ανεβάζει την ηδονική του διάσταση και…
Λατρεμένο Κοτόπουλο Κοκκινιστό αλ Caruso, σε Ταλιατέλες
Το κοκκινιστό κοτόπουλο με μακαρόνια, ανήκει μέσα στα δέκα πιο κλασικά φαγητά που γίνονται σε κάθε σπίτι της Ελλάδας, τουλάχιστον…
Φρέσκα Φασολάκια Λαδερά και τα 3 Μυστικά της Αντίστασης
Τα φασολάκια λαδερά είναι ένα κατ’ εξοχήν καλοκαιρινό σπιτικό φαγητό που στους περισσότερους προκαλεί νοσταλγικές μνήμες απ’ τη μανούλα τους….