Ψάχνοντας τα τέλεια Μπιφτέκια (και τα 5 μυστικά τους)
Τα μπιφτέκια εικάζω ότι είναι η πιο δημοφιλής επιλογή πιάτου σε ταβέρνες. Και ίσως η πιο εύκολη και γρήγορη λύση…
Γευστικές Δοκιμές
-
Ψάχνοντας τα τέλεια Μπιφτέκια (και τα 5 μυστικά τους)
Read More -
Αποκλειστικό: Ποιο λάδι τηγανίσματος πετυχαίνει το πιο τραγανό αποτέλεσμα;
Read More -
Τα τέλεια κεφτεδάκια τηγανητά & τα μυστικά τους – Μέρος Β’ (η συνταγή)
Read More -
Αναζητώντας τον τέλειο κεφτέ – Μέρος Α’
Read More -
Τρεις προτάσεις Γαλλικών κρασιών, μετά από γευστική δοκιμή
Read More -
ΟΙΝΟΡΑΜΑ 2014
Read More -
6 Μπολονιέζ σε Τυφλή Γευστική Δοκιμή – Μέρος Γ’
Read More -
6 Μπολονιέζ σε Τυφλή Γευστική Δοκιμή – Μέρος Β’
Read More -
6 Μπολονιέζ σε Τυφλή Γευστική Δοκιμή – Μέρος Α’
Read More
Αποκλειστικό: Ποιο λάδι τηγανίσματος πετυχαίνει το πιο τραγανό αποτέλεσμα;
Για να πετύχω τραγανό αποτέλεσμα στο τηγάνισμα, να τηγανίσω με Ηλιέλαιο, με Αραβοσιτέλαιο ή με Ελαιόλαδο; Αυτό το ερώτημα έχει…
Τα τέλεια κεφτεδάκια τηγανητά & τα μυστικά τους – Μέρος Β’ (η συνταγή)
Ποιο είναι τελικά το τέλειο κεφτεδάκι; Το μέγα αυτό φιλοσοφικό ερώτημα που απασχόλησε γενιές και γενιές, με βάση τη δουλειά προεργασίας…
Αναζητώντας τον τέλειο κεφτέ – Μέρος Α’
Τα τηγανητά κεφτεδάκια ανήκουν στις παραδοσιακές ελληνικές συνταγές, αγαπημένο φαγητό μικρών και μεγάλων. Νόστιμα και μυρωδάτα, μεγάλα όσο μία μπουκιά….
Τρεις προτάσεις Γαλλικών κρασιών, μετά από γευστική δοκιμή
Η ποικιλία Γαλλικών κρασιών που πρόσφατα λάνσαρε το Lidl, όπως έγραψα και στο προηγούμενο άρθρο, με εντυπωσίασε. Τη βρήκα σαν…
ΟΙΝΟΡΑΜΑ 2014
Πολύ χάρηκα την περιήγησή μου στο ΟΙΝΟΡΑΜΑ 2014. Όχι μόνο γιατί “οίνος ευφραίνει καρδίαν” αλλά γιατί μου δόθηκε η ευκαιρία…
6 Μπολονιέζ σε Τυφλή Γευστική Δοκιμή – Μέρος Γ’
Στα προηγούμενα δύο άρθρα, είδαμε την ανάγκη που γέννησε την ιδέα της τυφλής γευστικής δοκιμής και την έρευνα σε παραδοσιακές…
6 Μπολονιέζ σε Τυφλή Γευστική Δοκιμή – Μέρος Β’
Στο προηγούμενο άρθρο της σειράς για την αναζήτηση της τέλειας σάλτσας Μπολονιέζ (Bolognese), παρουσιάστηκε ο στόχος της δοκιμής 6 διαφορετικών Μπολονιέζ,…
6 Μπολονιέζ σε Τυφλή Γευστική Δοκιμή – Μέρος Α’
Η σάλτσα Μπολονιέζ (Bolognese) είναι από τις πλέον βασικές στη σύγχρονη αστική μαγειρική στον Δυτικό κόσμο, ο οποίος σ’ αυτή…