Σπαγγέτι με μοσχοχτάποδα και ντομάτα αλά Ιταλικά
Ο συνδυασμός χταπόδι με μακαρόνια στην Ελλάδα είναι γκραν σουξέ ειδικά σε περιόδους νηστείας, όπου έχει κυριαρχήσει η συνταγή με…
Ιταλική κουζίνα
Πανακότα με κουλί φράουλας
Η πανακότα (panna cotta = μαγειρεμένη κρέμα) γίνεται όλο και πιο δημοφιλής καθώς αποτελεί μια κομψή & δροσερή κρεμώδη βάση για…
Οι θυμωμένες, Penne all’ Arrabbiata μου
Οι πέννες Αραμπιάτα, μοιάζουν να είναι το ιδανικό αντιστασιακό πιάτο της εποχής, καθώς το όνομα Arrabbiata σημαίνει «θυμωμένες» στα Ιταλικά,…
Γιορτινά λαζάνια με κολοκύθα, μπέικον, γκοργκονζόλα και φουντούκι
Τα λαζάνια έχουν στο μυαλό μου πάντα μια γιορτινή διάθεση, αλλά ειδικά η συνταγή που σας παρουσιάζω σήμερα είναι φτιαγμένη…
Fusilli με λεμόνι & δυόσμο: Μεσογειακή καλοκαιρινή αύρα
Η ιδέα των ζυμαρικών με λεμόνι, σε πρώτη εντύπωση ξενίζει αρκετό κόσμο στην Ελλάδα, μέχρι να συνειδητοποιήσει βέβαια το πόσο…
Tortiglioni με καραμελωμένα κρεμμύδια & κουκουνάρι: η μαγεία της απλότητας
Το κρεμμύδι ως κύριο υλικό μιας σάλτσας ζυμαρικών μπορεί να μην είναι πολύ γνωστό ή διαδεδομένο ακόμη και στην Ιταλία,…
Φαγκρί “στο τρελό νερό” (all’ acqua pazza)
Το ψάρι με την Ιταλική συνταγή acqua pazza (άκουα πάτσα) που σημαίνει “τρελό νερό”, είναι απ’ τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές…
Πάστα Φλώρα ή αλλιώς, Κροστάτα με Πάστα Φρόλα!
Η “Πάστα Φλώρα” των παιδικών μας χρόνων, ήταν το γλυκό που δεν έλειπε από κανένα σπίτι. Ασχολούμενοι με τη γαστρονομία,…
Bucatini con le briciole: Ζυμαρικά με φρυγανισμένα ψίχουλα!
Μια κλασική, παραδοσιακή συνταγή της Τοσκάνης είναι τα Pici con le Briciole (πίτσι κον λε μπρίτσιολε), όπου τα pici είναι…
Ρεβίθια με Kάστανα: Μια “νέα” παράδοση στον Πάρνωνα;
Η έμπνευση για τη συνταγή ρεβίθια με κάστανα, γεννήθηκε στη μαγευτική Καστάνιστα Αρκαδίας, ένα παραδοσιακό Τσακώνικο οικισμό σε υψόμετρο 850μ….
Λαζάνια με Μανιτάρια Πορτσίνι και Λεπτά Αρώματα Δάσους
Τα λαζάνια είναι το απόλυτο comfort food της Ιταλικής κουζίνας, πληθωρικά σε γεύση και υφές, χορταστικά στην όψη και τη…
Castellane με αγκινάρες, ελιές και φρυγανιά: Αναπάντεχη αρμονία!
Η συνταγή στα Ιταλικά λέγεται Castellane con carciofi, olive e briciole και σου δίνει μια αίσθηση Νότιας Ιταλίας μια και…