Το Cucina Caruso μαγειρεύει στο Casserole Bistro στο Γέρακα ! Τηλέφωνο κρατήσεων : 210-6618838 (μετά τις 14.00)

Ήξερα τη φάβα Σαντορίνης ως την κορυφαία, με γεύση που ξεχωρίζει απ’ τις υπόλοιπες σχεδόν όσο και η υπερτριπλάσια τιμή της. santorini favaΑυτό, μέχρι εκείνο το νωχελικό καλοκαιρινό απόγευμα στις Σπέτσες που καθίσαμε στου Ορλώφ για ουζάκια και κουβέντα, με θέα τις σκαφάρες που γυρνάγανε στο παλιό λιμάνι και τις σκαφάτες που γεμίζανε τα τραπέζια δίπλα μας.

Syntagi gia fava opos sto Orlof stis Spetses

Καθώς η ματιά μου είχε ξαποστάσει διερευνητικά σε κάποιες πρώην όμορφες με μπλαζέ εκφράσεις και τσιτωμένα δέρματα, γαρνιρισμένες επιλεκτικά με αξεσουάρ Lοuis Vuitton, ο σερβιτόρος κατάφερε χωρίς να μου αποσπάσει ίχνος προσοχής απ’ την κοινωνιολογική μου ενασχόληση, να τοποθετήσει ένα πιάτο φάβα μπροστά μου. Μια αδιάφορη κίνηση έφερε μια μπουκιά απ’ τη φάβα στο στόμα μου και ξαφνικά οι προτεραιότητες στην προσοχή μου άλλαξαν… Αυτή η φάβα ήταν «βελούδινη», με γλυκιά, υπέροχα απαλή γεύση, μια γεύση που αισθάνθηκα ότι δεν είχα ξαναδοκιμάσει ποτέ… Άμεση αντίδραση το ερώτημα στον υπεύθυνο «Είναι η πιο νόστιμη φάβα που έχω δοκιμάσει. Είναι Σαντορίνης; Τι είναι;» για να εισπράξω την αναπάντεχη και επίμονη απάντηση, ότι είναι κανονική απλή φάβα της σειράς…

Διαφήμιση

to mystiko tis syntagis gia veloudini fava eine to karoto«Κάποιο λάκκο έχει η φάβα» είπα από μέσα μου, γιατί δεν είναι δυνατόν μια κανονική φάβα να έχει τέτοια γεύση. Και, σιγά-σιγά φρόντισα και έμαθα «το μικρό μυστικό», ξέροντας ότι η καλοπροαίρετη επιμονή ενός ενθουσιασμένου πελάτη δημιουργεί πάντα την ατμόσφαιρα ώστε το όποιο μυστικό να «διαρρεύσει» διακριτικά. Ως νεότερος “deep throat” λοιπόν, είπα να το μοιραστώ  μαζί σας… Το μυστικό λέγεται πολύ απλά… «καρότο», το οποίο βράζοντας με το κρεμμύδι και τη φάβα, προσφέρει τη βελούδινη υφή του γλυκαίνοντας την γεύση της φάβας τόσο αρμονικά που σε απογειώνει -παρεμπιπτόντως να αναφέρω ότι όλοι οι μεζέδες που δοκίμασα στο Ορλώφ ήταν πραγματικά κορυφαίοι… αν βρεθείτε στις Σπέτσες οπωσδήποτε προγραμματίστε ένα ουζάκι εκεί.

Print Friendly, PDF & Email
Διαφήμιση